عمون - السليق هو وجبة سعودية تقليدية شهية تحضر بالدجاج والأرز إليك طريقة عمل السليق بالدجاج:

المكونات:

- 2 كوب أرز مصفى ومنقوع لمدة نصف ساعة
- 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء (أو قطع دجاج مفضلة)
- 2 بصل متوسط الحجم مفرومين
- 3-4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة بهارات سليق أو بهارات خليجية
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4-5 كوب ماء ساخن
- ملح حسب الذوق
- مكعب مرقة دجاج (اختياري)
- مكونات للتزيين: شرائح ليمون، مكسرات محمصة (لوز أو صنوبر)

الخطوات:

1. في وعاء كبير، سخني الزبدة والزيت معًا على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.

3. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يتعطر.

4. أضيفي قطع الدجاج إلى الوعاء وقلبيها مع البصل والثوم حتى تتحمر.

5. أضيفي البهارات (السليق أو الخليجية)، الكمون، والفلفل الأسود وامزجيهم مع الدجاج.

6. أضيفي الأرز المصفى وامزجيه مع الباقي في الوعاء لمدة دقيقة للتأكد من تغطية الأرز بالتوابل.

7. أضيفي الماء الساخن ومكعب المرقة إذا استخدمتِه وقلبي المزيج جيدًا.

8. غطّي الوعاء واتركي السليق يغلي على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.

9. قومي بتذوق السليق وضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر وفقًا لذوقك.

10. بعد الانتهاء من الطهي، قدمي السليق مباشرةً وزيّنيه بشرائح الليمون والمكسرات المحمصة.

11. استمتعي بوجبتك

يُعد السليق واحدًا من الأطباق السعودية الشهية والمشبعة. يمكنك تقديمه كوجبة رئيسية أو جانبية مع سلطة أو شوربة عربية.