عمون - إليك طريقة عمل صلصة البشاميل مع وصفة باذنجان بالبشاميل:

مكونات صلصة البشاميل:
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
- 2 كوب من الحليب السائل.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 كوب من جبن البارميزان.
- 1 كوب من جبن الموزاريلا.

طريقة تحضير صلصة البشاميل:

1. في قدر سميك القاعدة، قومي بتسخين الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا.

2. بمجرد أن تذوب الزبدة، أضيفي الطحين واخلطيه مع الزبدة حتى يتكون خليط ناعم ويبدأ بالتحمص قليلاً (حوالي دقيقة واحدة).

3. قومي ببطء بإضافة الحليب السائل واستمري في التقليب باستمرار حتى تصبح الصلصة سميكة ومتجانسة.

4. قومي بإضافة الفلفل الأسود والبقدونس والملح واستمري في التقليب لمدة دقيقة أخرى.

5. أخيرًا، أضيفي جبن البارميزان وجبن الموزاريلا واستمري في التقليب حتى يذوب الجبن وتتجانس الصلصة. قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الحليب إذا كانت الصلصة مكتملة جداً.

وصفة باذنجان بالبشاميل:

1. قومي بتقطيع حبات الباذنجان طوليًا إلى نصفين واستخرجي اللب منها.

2. نرش الباذنجان بالقليل من الملح ونتركه جانبًا لمدة عشر دقائق للتخلص من الزيت الزائد.

3. في مقلاة عميقة، سخّني الزيت وقلّي حبات الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون. ثم انقليها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

4. في صينية فرن، ضعي نصف حبات الباذنجان المقلية.

5. قومي بصب الصلصة البشاميل فوق الباذنجان في الصينية.

6. ضعي الباذنجان الباقي فوق الصلصة.

7. رشي الوجه بجبنة الموزاريلا.

8. ادخلي الصينية إلى الفرن المُسخن مُسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تصبح الصلصة البشاميل ذهبية اللون والجبن ذوبان ويتغلف الباذنجان بالصلصة بشكل جميل.

9. بمجرد أن تصبح الباذنجان بالبشاميل ذهبية اللون، قدميها ساخنة.

بهذه الطريقة، ستحصلين على باذنجان بالبشاميل لذيذ ومغذي. استمتعي بوجبتك!