عمون - إليك طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي، وهو طبق لذيذ ومنعش يعتمد على الباذنجان المشوي والزبادي الكريمي. يمكن تقديمه كمقبلات أو طبق جانبي. إليك الوصفة:

المكونات:

- 2 باذنجان متوسطين الحجم
- 2 فصوص من الثوم المفروم
- 1/2 كوب من الزبادي اليوناني
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم

طريقة التحضير:

1. قم بتسخين الشواية أو الفرن على درجة حرارة عالية.

2. اغسل الباذنجان وقم بنقعها في الماء لمدة 10 دقائق. ثم اقطع الباذنجان إلى شرائح طولية رفيعة.

3. ضع شرائح الباذنجان على صينية فرن مغطاة بورق زبدة. افرش القليل من زيت الزيتون على الشرائح وقلبها لتغطية جيدة.

4. اخبز الباذنجان في الفرن حتى تصبح ذهبية وناعمة. قد تحتاج إلى تقليبها بين الحين والآخر لضمان تحمير متساوي. ذلك قد يستغرق حوالي 20-30 دقيقة.

5. بينما الباذنجان تبرد قليلاً، قم بتحضير صلصة الزبادي. في وعاء، قم بمزج الزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود. قم بتقليبهم جيدًا حتى تحصل على صلصة ناعمة.

6. اترك الباذنجان حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

7. ضع الباذنجان في وعاء التقديم وصب صلصة الزبادي فوقها.

8. قبل التقديم، رش البقدونس المفروم فوق الوجبة.

9. يُفضل تقديم فتة الباذنجان بالزبادي مع خبز عربي محمص أو قطع خبز بيتا.

تمتع بتناول فتة الباذنجان بالزبادي كوجبة خفيفة أو طبق جانبي لذيذ.