عمون - طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني:

المكونات:

- 500 غرام من الطحين (حوالي كوبين).
- 3 ملاعق صغيرة من الخميرة.
- 3 ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقتان من الزيت.
- بيضة واحدة.
- ملعقتان من اللبن.
- 500 غرام من اللحم المفروم.
- بندورة.
- 4 بصلات صغيرة الحجم.
- فلفل رومي أخضر حار.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء متوسط الحجم، ضعي الطحين مع الخميرة، السكر، وقليل من الملح. قومي بخلط المكونات جيدًا.

2. أضيفي البيضة واللبن، ثم اعجني المكونات جيدًا حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ومتجانسة.

3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وقومي بتغطيتها واتركيها تتخمر لمدة حوالي ساعة حتى تتضاعف حجمها.

4. في الوقت الذي تنتظرين فيه تخمر العجينة، قومي بتحضير حشوة الحواوشي. قومي بتقطيع البندورة إلى مكعبات صغيرة وقطع البصل إلى شرائح رقيقة.

5. في مقلاة عميقة، قومي بقلي البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي المكونات حتى ينضج اللحم.

6. أضيفي قطع البندورة والفلفل الرومي الحار إلى اللحم وقلبي المكونات معًا حتى يصبح الخليط متجانسًا. ثم قومي بتبديل النار.

7. عندما تكتمل عملية تخمير العجينة، قومي بقسمها إلى كرات صغيرة. ثم قومي بفرد كل كرة إلى دائرة رقيقة.

8. ضعي حشوة اللحم والبندورة في منتصف العجينة، ثم اطوي العجينة لتغطي الحشوة وتشكل نصف دائرة.

9. قومي بدمج الحواف العلوية والسفلية للعجينة معًا لإغلاق الحشوة بشكل جيد وتشكيل شكل الحواوشي.

10. سخني مقلاة عميقة على نار متوسطة وضعي الحواوشي فيها لتقلى من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.

11. قدمي الحواوشي الإسكندراني ساخنة، وبالهناء والعافية!

تمتعي بتناول الحواوشي اللذيذة والشهية كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية.