عمون - إليك طريقة تحضير الكاشير في المنزل:

المكونات:
- كيلوغرام من لحم الخروف أو البقر المَفروم ناعماً.
- ثلاث حبات من البيض.
- ربع كوب من الزيت، ويُفضّل زيت الزيتون.
- مطحون مرق اللحم، مثل مكعّبات المرق لكن المطحون منها.
- الفرماجات وهي مكعبات من الجبنة الكريمية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة، مطحونة.
- رأس من الثوم.

الطريقة:
1. نخفق البيض مع زيت الزيتون ومطحون مرق اللحم مع اللحم الناعم المفروم، ونخلطهم جيدًا.
2. نُضيف إلى المزيج الفرماجات ونواصل العجن والتحريك.
3. نطحن الثوم جيدًا بالهاون ونُضيفه إلى المزيج السابق، ونواظب على التحريك حتى يتكاثف ويمتزج ويختلط مع بعضه البعض جيّدًا.
4. نخلط المزيج السابق مرةً أخرى في الخلاط الكهربائي.
5. نضع المزيج في الإناء المُخصّص لطهي الكاشير، أو يُمكن استخدام كيس حراري ونلفّ الكاشير فيه إلى أسطوانة، ثم نلفّها بالألمنيوم جيّدًا.
6. نضعه داخل فرن قد تم تسخينه مسبقًا دون التعرّض لمصدر النار، وإنما يتم إنضاجه على البخار المتشكل والحرارة المتشكّلة داخل الفرن.

ملاحظات:
- يُمكِن إضافة شَرحات من الزيتون الأخضر أو الأسود مُقطّعةً على شكلِ دَوائر إلى المكوّنات السابقة.
- يُمكن الاستعاضة عن لحم الخاروف أو البقر بلحوم الدجاج أو الديك الرومي.
- يُمكن إضافة الفلفل الأسود المطحون إلى قطع خشنة وليست ناعمة وذلك يرجع للرّغبة الشخصية.
- يُمكن الاستعاضة عن الفرن بتعريض الكاشير كي ينضج على بخار الماء، وذلك بعد ربطه وتعليقه على سطح قدرٍ مناسب يحتوي على ماءٍ مغلي ويتصاعد منه البخار.