عمون - مسخن الدجاج هو وجبة لذيذة ومشبعة تعتمد على الدجاج والخبز الإيراني. إليك طريقة تحضير مسخن الدجاج:

المكونات:

- دجاجة كاملة بوزن كيلو غرام ونصف، مقطعة إلى أربعة قطع.
- 450 غرامًا من البصل متوسط الحجم، مفروم إلى شرائح.
- 6 أكواب من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص.
- ¾ كوب من زيت الزيتون.
- مكعب من مرق الدجاج.
- 2 ملعقة كبيرة من السماق.
- 6 قطع من أرغفة الخبز الإيراني المفرومة إلى عشرين مربعًا.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

**الطريقة:**

1. قومي بوضع الماء والدجاج في قدر كبير، واحضريه إلى الغليان على نار متوسطة.
2. انتبهي لتكوّن الرغوة على الوجه، وقمي بتجفيفها وإزالتها باستمرار.
3. اتركي الدجاج يغلي لمدة تتراوح بين 45 دقيقة و50 دقيقة حتى ينضج بشكل جيد.
4. بعد الانتهاء من الطهي، قومي بإخراج الدجاج من المرق واتركيه حتى يبرد.
5. قومي بإزالة الجلد والعظم من الدجاج وقطعيه إلى شرائح رقيقة ثم ضعيه جانبًا.
6. في قدر آخر، قومي بوضع زيت الزيتون وسخّنيه على نار متوسطة.
7. أضيفي شرائح البصل إلى الزيت وقلّبيها حتى تصبح طرية ومائلة للذهبي.
8. أضيفي شرائح الدجاج إلى البصل وقلّبي المزيج.
9. أضيفي مكعب مرق الدجاج والفلفل الأسود والسماق، واستمرّي في التقليب لمدة دقيقتين.
10. إذا كان ضروريًا، يمكنك إضافة ملح حسب الذوق.
11. وضعي كمية من خليط الدجاج في وسط كل قطعة خبز ولفيها.
12. ضعي القطع على صينية خاصة للخبز ودهّنيها بزيت الزيتون.
13. ضعي الصينية في فرن ساخن مُسخّن مُسبقًا عند درجة حرارة 230 درجة مئوية.
14. اتركي القطع في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
15. قدمي مسخن الدجاج ساخنًا وبالهناء والعافية.

بهذه الطريقة، ستحصلين على مسخن الدجاج اللذيذ والشهي. يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو كجزء من وجبة إفطار أو عشاء خفيف.