عمون - إليك بعض الوصفات لبعض الأكلات الشعبية الأردنية التي يمكنك تحضيرها في المنزل:

1. منسف - Mansaf:
- المكونات:
- كيلوغرام لحم خروف.
- 2 كوب رز.
- 2 كوب لبن زبادي.
- 4 كوب ماء.
- 1/2 كوب زبدة سمن.
- 1 بصلة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- عين جمل ومكسرات (للتزيين).

- طريقة التحضير:
- قطّع اللحم إلى قطع صغيرة وقدمها في طبق التقديم.
- غمس الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة ثم قم بتصفيته.
- في مقلاة كبيرة، قم بتسخين السمن وقم بقلي البصل حتى يصبح ذهبيًا.
- أضف قطع اللحم وقم بقليها مع البصل حتى تحمر.
- أضف بهارات اللحم وملح وفلفل حسب الرغبة وقلب المكونات.
- أضف الماء واترك اللحم يغلي وتغلق المقلاة وتترك لمدة ساعتين تقريبًا.
- في وعاء كبير آخر، قم بخلط اللبن الزبادي بالملح.
- قم بتسخين اللبن لكن لا تدعه يغلي.
- في طبق التقديم، ضع الأرز ثم قطع اللحم فوقه واسكب اللبن الزبادي على الجانب.
- قدم المنسف مع خبز عربي وقدر بالعين جمل والمكسرات.

2. مقلوبة - Maqluba:
- المكونات:
- كيلوغرام لحم خروف أو دجاج.
- 2 كوب أرز.
- 2 بصلة مفرومة.
- 4 حبات بطاطا مقطعة إلى شرائح.
- زيت زيتون.
- بهارات (كمون، كركم، بهارات لبنانية).
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- طريقة التحضير:
- في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت وقم بقلي البصل حتى يصبح ذهبيًا.
- أضف قطع اللحم وقم بقليها حتى تتحمر.
- أضف البهارات والملح والفلفل حسب الرغبة وقم بتحميرها لبضع دقائق.
- ضع شرائح البطاطا فوق اللحم وقم بترتيبها بشكل متساوي.
- ضع الأرز فوق البطاطا واملأ المقلاة بالماء.
- اترك الخليط يغلي ثم اخفض الحرارة واغطِ القدر.
- اتركه يطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- اقلب المقلوبة بعناية على طبق التقديم وقدمها.

3. فلافل - Falafel:
- المكونات:
- كوب حمص مجروش.
- 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم.
- 1/2 كوب بصل مفروم.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- زيت زيتون للقلي.
- طريقة التحضير:
- قم بمزج جميع المكونات في محضر الطعام حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- شكّل العجينة إلى كرات صغيرة أو قطع مسطحة.
- قم بقلي الفلافل في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدم الفلافل مع خبز عربي وصلصة طحينة أو طحينة مع الثوم.

هذه بعض الوصفات للأكلات الشعبية الأردنية التي يمكنك تحضيرها في المنزل. تذوق هذه الأطباق اللذيذة واستمتع بالمأكولات الأردنية التقليدية.