عمون - اليك وصفات لأكلات شامية قديمة:
لوزي بالبف باستري:
1. نسلق الأرز ونغسله جيدًا ثم نتركه جانبًا.
2. نقلي البصل في الزيت حتى يصبح لونه أصفراً.
3. نضيف اللحم المفروم والتوابل ونطهوه حتى ينضج.
4. نضيف الأرز والماء ونتركه حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.
5. نضيف البازيلاء والمكسرات ونحرك المكونات جيدًا.
6. نضع خليط الأرز في صينية ونبدأ في تجهيز البف باستري ولفه حول الحشوة.
7. نرش الزبدة أو الزيت فوق اللفائف وندخلها الفرن حتى تحمر.

للكبة السورية:
1. نقلي الصنوبر في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
2. نقلب البصل ونقليه حتى يصبح شفافًا.
3. نضيف لحم الحشوة والبهارات ونطهوه حتى يجف الماء.
4. نضيف الصنوبر المحمص إلى اللحم ونخلطهما جيدًا.
5. نغسل البرغل ونتركه لفترة في الماء ثم نصفيه.
6. نجمع نصف البرغل مع الحشوة ونعجنهما جيدًا باليد.
7. نفرد نصف الخليط في صينية الفرن ونضيف الحشوة فوقه.
8. نقطعهما إلى مثلثات ثم نرش الزيت فوقهما.
9. نخبز الصينية في الفرن حتى تصبح ذهبية.

يمكنك تقديم هذه الأكلات الشامية اللذيذة كوجبة خفيفة أو كوجبة رئيسية للعائلة والأصدقاء. Enjoy your meal!