عمون - إليكِ طريقتين لتحضير الخنفروش البحريني، الأولى تعتمد على مكونات بسيطة، والثانية تشمل مكونات تقليدية أكثر:

الخنفروش بالمكونات البسيطة:

المكونات:

- كوبان من الطّحين الأبيض.
- كوبٌ واحدٌ من السكّر، أو حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من البكينغ باودر.
- بيضتان كبيرتان.
- ثلاث ملاعِقَ كبيرةٍ من بودرة الحليب.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من مسحوق الكسترد (اختياري).
- ملعقةٌ صغيرة من بودرة الزعفران المنقوع بربع كوبٍ من ماء الورد.
- ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير:

1. انخلي الطحين مع الباكينغ باودر، وبودرة الحليب، والكسترد (إذا كنتِ ترغبين في استخدامه)، والهيل في وعاءٍ كبير.

2. اخلطي ماء الورد مع القليل من الماء، ثمّ اعجني المكوّنات كلّها.

3. أضيفي الزّيت واستمري بعجن الخنفروش حتى يُصبح قوام العجين ناعماً وغير جامد.

4. غطّي العجينة واتركيها جانباً لمدّة ثلاثين دقيقةٍ على الأقل.

5. سخّني الزّيت فوق نارٍ متوسطة الحرارة ثمّ خُذي ما مقداره ملعقة كبيرة من العجين وأسقطيه في الزيت الساخن، حتى تنتهي كميّة العجين كلّها.

6. اقلي الخنفروش حتى يتحمّر ثمّ ضعيه فوق ورقٍ ماصٍ للزيت وقدّميه ساخناً.

**الخنفروش التقليدي:**

المكونات:

- ثماني بيضات.
- عشرةُ أكوابٍ من طحين الأرز.
- أربعُة أكوابٍ من السكّر، أو حسب الرغبة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الهيل المطحون.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الزّعفران.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير:

1. اخفقي البيض مع السكّر في وعاءٍ كبير حتى يُصبح الخليط متجانساً، ثمّ أضيفي طحين الأرز.

2. أضيفي الزعفران، والهيل، والباكنغ باودر وحرّكي المكوّنات جيداً حتى تصبح لديكِ عجينةٌ جامدةٌ ومتماسكة.

3. غطّي الوعاء بورق النايلون واتركيه جانباً لمدّة ثلاثينَ دقيقة.

4. صبّي كوبين من الزّيت في قدرٍ مرتفع الحواف، ثمّ ضعيه فوق نارٍ متوسطة الحرارة.

5. اقلي الخنفروش حسب الرغبة ثمّ صفّيه من الزّيت وقدّميه ساخناً.

يمكن أن تضيفي العجينة في كيس الحلواني وتسقطيها في الزّيت الساخن حتى يُقلى الخنفروش بأشكالٍ متشابهة.