عمون - إذا كنت تبحث عن تجربة فريدة من نوعها في عالم الطهي، فإن الأكلات القطرية قد تكون اختيارًا مثاليًا تعتبر الأكلات القطرية غنية بالنكهات والتوابل، وتمزج بين اللحوم والأرز والبهارات بطرق مثيرة فيما يلي ثلاثة من أشهر الأكلات القطرية التقليدية:

الدهنة القطرية

الدهنة القطرية هي عبارة عن صلصة تستخدم على نطاق واسع في الطهي القطري. إليك كيفية تحضيرها:

المكونات:

- نصف كوب من الجريش.
- خمسة أكواب من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون.
- ربع كوب من بذور الشومر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- القماش الخاص بالجبنة (للتصفية).

طريقة التحضير:
1. قم بتحميص الجريش في مقلاة على النار ثم اتركه جانبًا حتى يبرد ثم طحنه.
2. حمص بذور الشومر في نفس المقلاة على النار ثم قم بكسرها دون طحنها.
3. ضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب وتظهر رغوتها، ثم ازيل الرغوة.
4. أضف الكركم والملح إلى الزبدة في القدر واتركها حتى تغلي.
5. أضف الجريش المطحون وبذور الشومر واترك المزيج على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
6. ارفع القدر عن النار واترك الدهنة حتى تبرد ثم قم بتصفيتها باستخدام القماش الخاص بالجبنة.
7. حفظ الدهنة في برطمان نظيف.

الجريش

الجريش هو طبق قطري تقليدي يعتمد على الدجاج أو لحم الضأن والجريش (القمح الكامل المكسر). إليك كيفية تحضيره:

المكونات:
- قطعتان من فخذ الدجاج أو لحم الضأن.
- كوب من الجريش المنقوع.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- كوب من كريمة الطبخ كاملة الدسم.
- ورقتان من ورق الغار المجفف.
- نصف لتر من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من حب الهيل.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- زيت نباتي (للقلي).
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً (للتزيين).
- اللومي الأسود المجروش (للتزيين).
- عصير الليمون (للتقديم).

طريقة التحضير:
1. ضع الزيت في قدر كبير حتى يسخن، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يصبح شفافًا.
2. أضف قطع الدجاج أو لحم الضأن وورق الغار وحب الهيل، وقلّبهم لبضع دقائق حتى يحمر اللحم قليلًا.
3. اسكب مرق الدجاج فوق اللحم واتركه يغلي، ثم قلب برفق.
4. قم بإضافة الجريش المنقوع واتركه يغلي مع اللحم لمدة ساعتين تقريبًا، مع إضافة المزيد من المرق إذا كان الجريش يجف.
5. في مقلاة صغيرة، قم بقلي بصل التزيين على حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبيًا.
6. زيّن الجريش بالبصل المقلي واللومي الأسود المجروش وقدمها مع عصير الليمون عند التقديم.

الثريد:

الثريد هو طبق قطري تقليدي يعتمد على الدجاج أو لحم الضأن مع البطاطا والتوابل اللذيذة. إليك كيفية تحضيره:

*لمكونات:
- كيلوغرام من قطع الدجاج أو من لحم الضأن.
- ثلاث بصلات مقطعة.
- فص من الثوم المهروس.
- نصف كوب من معجون الطماطم.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- كوبان من الطماطم المفرومة.
- ستمئة غرام من البطاطا صغيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات البزار الخليجي.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ليمونتان من النوع العماني المجفف.
- زيت (للقلي).
- خبز (للتقديم).

طريقة التحضير:
1. ضع القليل من الزيت في قدر كبير حتى يسخن، ثم أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يذوبان قليلًا.
2. أضف قطع الدجاج أو لحم الضأن وقلبها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
3. أضف معجون الطماطم والبقدونس والطماطم المفرومة واتركها تغلي.
4. ضع البطاطا في القدر واترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.
5. سخن الزيت في مقلاة وقلي قطع الخبز حتى تصبح ذهبية.
6. قدّم الثريد مع شرائح الخبز عند التقديم.

تمتع بتجربة تذوق الأكلات القطرية التقليدية وشاركها مع أصدقائك وعائلتك لتجربة مذاقات فريدة ولذيذة تعكس التراث الثقافي الغني لقطر.