عمون - إليكِ طريقة إعداد كبسة الروبيان:

المكونات:
- حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو مُقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
- كيلو من الروبيان كبير الحجم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم.
- ثلاث حبات كبيرة من البصل المُقطّع إلى جوانح.
- ربع كوب من الزيت، أو السمن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- أربعة أكواب من أرز بسمتي.
- حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
- ملعقة كبيرة من النعناع المُجفّف.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

1. ابدئي بغسل الأرز عدة مرات ثم قومي بنقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.

2. في قدر عميق، قومي بوضع كمية وافرة من الماء وقمي بإضافة ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة.

3. اسلقي الأرز لمدة 7-8 دقائق حتى يتضاعف حجم حبات الأرز، ثم قومي بتصفيته.

4. قومي بوضع الزعفران وماء الورد في كوب صغير واتركيه جانبًا.

5. في قدر عميق، سخني الزيت وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

6. ثم أضيفي الثوم والزنجبيل والروبيان، وقلبي الروبيان حتى يتغير لونه.

7. أضيفي الفلفل الحار والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر.

8. بعد ذلك، أضيفي الطماطم، وصلصة الصويا، ومعجون الطماطم، والملح، والهيل، والفلفل، وبهارات الكاري، والنعناع. قلبي الخليط جيداً.

9. قومي بتوزيع الأرز فوق الروبيان وقومي بتوزيع خليط الزعفران وماء الورد.

10. قومي بتغطية القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

11. قبل التقديم، قومي بتزيين الكبسة بشرائح الفلفل الأحمر والأخضر والبقدونس.

12. قدمي كبسة الروبيان ساخنة واستمتعي بوجبتك!