عمون - العدس هو من أبرز البقوليات التي يُعتمد عليها في الأطعمة حيث يزرع العدس في دول عديدة حول العالم من جنوب أوروبا إلى الشرق الأوسط وحتى أمريكا الشمالية يتميز بكونه مصدرًا غنيًا بالبروتينات والكربوهيدرات، وعادة ما يُطبخ على شكل شوربة، لكن في هذه الوصفة سنقدم لكم أرزًا بالعدس الأصفر.

المكونات:

1. 250 غ من العدس المجروش.
2. 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
3. 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
4. 250 غ من الأرز.
5. 2 كوب من مرق الخضار.
6. نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين:

1. رأس بصل متوسط الحجم.
2. 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. قشر البصل وفرمه جيدًا.
2. اغسل الأرز وانقعه بالماء قليلًا، ثم اغسل العدس وصفيه.
3. في قدر متوسط، ضع الزيت والزبدة حتى تذوب.
4. أضف العدس المجروش وقلب قليلًا مع الزيت والزبدة لمدة 3 دقائق.
5. أضف الأرز المصفى إلى العدس وقلب جيدًا.
6. بعد ذلك، أضف مرق الخضار والملح.
7. غط القدر واتركه على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
8. للتزيين، قم بقلي شرائح البصل في الزيت حتى تحمر.
9. أخيرًا، قدم الأرز بالعدس وزينه بالبصل المحمر.

لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهي، اخفض النار بعد الغليان. ولتسريع طهو الأرز، قم بنقعه في الماء الفاتر لمدة نصف ساعة قبل الطهو.