عمون - تتميّز المأكولات الهندية بالتوابل الحارة، وعلى الرغم من ذلك، يمكن تعديل النكهات لتناسب جميع الأذواق، حتى لمن لا يفضلون الحرارة، مثل الأطفال فيما يلي طريقة تحضير الدجاج المحمّر مع الأرز الهندي.

المكونات:

- 8 قطع دجاج (صدور) بدون عظم وجلد.
- كوب لبن.
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- 2 بصلة مفرومة ناعمًا.
- عصير ليمونتين.
- 6 ملاعق كاتشاب.
- ثلثي كوب زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- 4 جزر مبروش ناعمًا.
- ملعقتان من الزنجبيل المهروس.
- مجموعة من التوابل المتنوعة.
- ملعقة كبيرة نشا.
- مكعب ماجي حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. نظف الدجاج وصفّه من الماء.
2. في وعاء، امزج اللبن، الزنجبيل، الثوم، الكاتشاب، زيت الزيتون، عصير الليمون والتوابل وانقع الدجاج في هذا الخليط لمدة ساعة.
3. أفرغ الدجاج في صينية وغطّه بالقصدير وأدخله إلى فرن محمّى على 200 درجة مئوية لمدة ساعة، ثم حمّره من الأعلى.
4. انقل التتبيلة المتبقية إلى وعاء وضعه على النار وأضف إليه النشاء المذاب في الماء وقلب حتى تحصل على صوص.
5. أغسل الأرز وصفه من الماء، ثم في وعاء كبير، قلب البصل والجزر وأضف التوابل والأرز والماجي وامزج. ضف الماء واترك حتى ينضج الأرز.
6. قدم الأرز في صحن وضع الدجاج فوقه، وزين بالمكسرات وقدم الصوص بجانبه.

بذلك تكون قد أعددت طبقًا هنديًا لذيذًا يناسب جميع الأذواق.