عمون - يُعد ستيك اللحم واحدًا من الأطباق اللذيذة والفاخرة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة. إليك طريقة تحضير ستيك اللحم على الشواية أو في مقلاة:

المكونات:
- ستيك لحم (نصف إلى 1 بوصة سميك)
- ملح وفلفل أسود طازج
- زيت نباتي (مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا)

التعليمات:

1. اترك اللحم على درجة حرارة الغرفة: قبل طهي الستيك، اتركه على درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذا يساعد على توزيع الحرارة بشكل أفضل ويساعد اللحم على الطهي بالتساوي.

2. التحضير: قبل طهي الستيك، جففه جيدًا بواسطة منديل ورقي للتخلص من الزيت الزائد. ثم قم بتدليك اللحم بملح وفلفل أسود طازج من الجميع.

3. التسخين: قم بتسخين الشواية أو المقلاة على نار عالية. إذا كنت تستخدم مقلاة، فضع ملعقة كبيرة من زيت الطهي في المقلاة وانتظر حتى يصبح الزيت ساخنًا.

4. الشواء أو القلي: ضع الستيك على الشواية أو في المقلاة. اشوى اللحم لمدة 3-4 دقائق للجهة الواحدة للحصول على ستيك نصف طهي (medium-rare). إذا كنت تفضلها أكثر نضجًا، قم بزيادة وقت الشواء حسب الرغبة. لا تقلب الستيك كثيرًا - مرة واحدة فقط أو مرتين خلال عملية الشواء.

5. التركيب: بعد الانتهاء من الشواء، قم بوضع الستيك على طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل. هذا يساعد على توزيع العصارة بالتساوي داخل اللحم.

6. التقديم: قطع الستيك عرضيًا (عكس اتجاه الألياف) إلى شرائح ثم قدمها على الفور. يمكنك إضافة أي صلصة أو توابل إضافية حسب الرغبة.

تذكر أن وقت الشواء يمكن تعديله حسب سمك ونوع الستيك ودرجة النضج التي تفضلها. تجربة وتعديل الوقت ستساعدك في تحقيق النتيجة المثالية التي تناسب ذوقك الشخصي.