عمون - إليك طريقة بسيطة لصنع الطحينة:

صنع الطحينة:

1. قم بتحميص السمسم في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون. هذا يستغرق حوالي 5-10 دقائق. احرص على التحريك المستمر لتجنب حرق السمسم.

2. بمجرد تحميص السمسم بشكل جيد، قم بنقله إلى الخلاط الكهربائي.

3. أضف الزيت إلى السمسم في الخلاط واخلطهما معًا حتى تتحول الخليط إلى عجينة ناعمة. قد تحتاجين إلى إيقاف الخلاط وتكرار التحريك بين الحين والآخر ورفع الجوانب لضمان تجانس الخليط.

4. إضافة عصير الليمون والملح ومتابعة الخلط حتى يتكون لديك طحينة ناعمة ومتجانسة. يمكنك أيضًا ضبط كمية الليمون والملح حسب ذوقك الشخصي.

5. إذا كانت الطحينة غير سلسة بما فيه الكفاية، يمكنك إضافة المزيد من الزيت أو الماء تدريجيًا ومواصلة الخلط حتى تصبح ملساء.

6. قم بنقل الطحينة إلى وعاء وأخزنها في الثلاجة في حاويات محكمة الإغلاق. يمكن استخدامها كصلصة للمشويات، أو كمكون في وصفات أخرى.

صلصة الطحينة:

1. في وعاء، امزجي الطحينة، وعصير الليمون، والخل الأبيض، والثوم المفروم، والبقدونس المفروم.

2. امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

3. ضيفي الملح وفقًا لذوقك الشخصي وامزجي مرة أخرى.

4. قدمي الصلصة مع الشاورما أو الفلافل أو كمكمل للوجبات.

حلاوة الطحينة:

1. في وعاء كبير، امزجي الحليب البودرة والسكر معًا.

2. أضيفي الطحينة السائلة وحركي المكونات جيدًا حتى تمتزج.

3. أضيفي الفانيليا والمكسرات المفرومة حسب الرغبة واخلطيها مع الخليط.

4. انقلي الحلاوة إلى وعاء آخر واتركيها تبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

5. قدمي الحلاوة الطحينية كحلى لذيذ.

بهذه الطرق، يمكنك صنع الطحينة واستخدامها في وصفات متنوعة من السلطات والصلصات والحلويات.