عمون - عجة البيض هي وجبة شهية وسريعة التحضير يمكن تناولها في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة إليك طريقة عمل عجة البيض:

المكونات:
- 4 بيض
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 1 فص ثوم، مفروم
- 1/2 فلفل أخضر حار (حسب الذوق)، مفروم
- 1/2 فلفل أحمر (حسب الذوق)، مفروم
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زبدة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات (اختياري)
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. في مقلاة متوسطة الحجم، قم بتسخين زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة.

2. أضف البصل المفروم وقم بقليه حتى يصبح شفافًا ويتحول إلى اللون الذهبي.

3. أضف الثوم المفروم وقم بقلبه لمدة دقيقة واحدة حتى ينتشر العطر.

4. أضف الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر المفرومين، ويمكنك إضافة البهارات إذا كنت تفضل النكهة الإضافية. قم بقلب المكونات معًا لمدة دقيقة إضافية.

5. اكسر البيض في وعاء منفصل، ثم اخفقهم جيدًا بالشوكة أو المضرب.

6. سكب البيض المخفوق في المقلاة مع البصل والفلفل.

7. قم بتقليب البيض بلطف حتى يتجانس مع البصل والفلفل.

8. استمر في القلب حتى يتماسك البيض ويصبح مطهوًا ولكن لا يزال رطبًا.

9. قدم عجة البيض في طبق التقديم وزيّنها بالبقدونس المفروم.

10. تناول عجة البيض ساخنة بجانب خبز أو توست، ويمكنك أيضًا إضافة جبن مبشور أو طماطم مفرومة إذا كنت تفضل.