عمون - إليك طريقة تحضير الفلافل بـ الفول:

المكونات:

- 2 كوب من الفول المجروش (فول مدمس)، مصفى ومنقوع لمدة 8 ساعات على الأقل.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 3-4 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الكركم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الذوق.
- زيت الزيتون للقلي.

طريقة التحضير:

1. بعد نقع الفول لمدة 8 ساعات على الأقل، قم بتصفيته وشطفه جيدًا.

2. في معالج الطعام، ضع الفول المجروش المصفى والمنقوع، والبصل المفروم، والثوم المفروم، والبقدونس، والكزبرة إذا كنت تستخدمها، والتوابل (الكمون، الكركم، البابريكا، الفلفل الأسود)، وقليلًا من الملح. قم بمعالجة المزيج حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا. إذا كان العجينة جافة جدًا، يمكن إضافة قليل من الماء تدريجياً حتى تصبح قوامها مناسبًا.

3. انقل العجينة إلى وعاء، وقم بتغطيتها وتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. هذه الخطوة تساعد على تثبيت قوام الفلافل.

4. بعد ترتيح العجينة، قم بتشكيلها إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة حسب تفضيلك.

5. سخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

6. اقلي الفلافل في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قد تحتاج إلى تقليبها لضمان تسوية اللون من جميع الجوانب.

7. استخدم مصفاة لإزالة الفلافل المقلية من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

8. قدم الفلافل الساخنة كوجبة خفيفة مع صلصة الطحينة أو الزبادي والخضار الطازجة أو داخل خبز البيتا كوجبة سندويتش. تستمتع بوجبتك.