عمون- تشير تقارير غذائية حديثة إلى أن نوع الزيت المستخدم في الطهي قد يؤثر بشكل مباشر على صحة الدماغ، وليس فقط على القلب أو الوزن.

وفي هذا السياق، يشير تقرير في موقع Verywell Health إلى أن زيت الزيتون البكر الممتاز يتميز بقيمة غذائية أعلى مقارنة بالزيوت المكررة، بفضل احتفاظه بمركبات طبيعية مفيدة.

وتوضح البيانات أن هذا النوع يحتوي على دهون صحية أحادية غير مشبعة، إضافة إلى مضادات أكسدة ومركبات "البوليفينول" التي تلعب دورًا في تقليل الالتهاب وحماية الخلايا العصبية.

تأثير مزدوج عبر الأمعاء والدماغ
ويوضح التقرير أن زيت الزيتون البكر لا يؤثر على الدماغ بشكل مباشر فقط، بل يدعم أيضًا صحة الأمعاء، وهو ما ينعكس إيجابيًا على الوظائف المعرفية عبر ما يُعرف بمحور “الأمعاء–الدماغ”.

كما أظهرت دراسات أن استهلاكه يرتبط بزيادة تنوع البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي، وتقليل الالتهابات، وهي عوامل مرتبطة بتحسين الذاكرة والتركيز.

وفي المقابل، تفقد الزيوت المكررة جزءًا كبيرًا من هذه المركبات أثناء عمليات المعالجة الحرارية والكيميائية، ما يقلل من فوائدها الصحية رغم ملاءمتها للطهي بدرجات حرارة مرتفعة.

ويُعد زيت الزيتون البكر عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي المتوسطي، الذي ارتبط في أبحاث عديدة بانخفاض خطر الأمراض المزمنة وتحسن صحة القلب والدماغ.

ورغم هذه الفوائد، لا يعتمد تأثيره على نوع الزيت فقط، بل على النظام الغذائي الكامل ونمط الحياة، ما يعني أن استخدامه وحده لا يضمن نتائج صحية. لكن يمكن أن يكون اختيار زيت الزيتون البكر خطوة بسيطة لكنها مؤثرة ضمن نظام غذائي متوازن يدعم صحة الدماغ على المدى الطويل.