عمون- لا يقتصر دور الفلفل الأسود على تحسين الطعم، بل يمتد ليشمل تعزيز امتصاص العناصر الغذائية داخل الجسم، خاصة عند تناوله مع أطعمة محددة.

وبحسب تقرير في موقع “Verywell Health”، فإن مركب “البيبيرين” هو المسؤول عن هذه التأثيرات، حيث يساعد على زيادة الاستفادة من بعض المغذيات.

وتشير الأبحاث إلى أن الجمع بين الفلفل الأسود والكركم يعد من أبرز الأمثلة، إذ يساهم البيبيرين في إبطاء تكسير مادة “الكركمين”، ما يسمح بامتصاصها بشكل أفضل، ويعزز تأثيرها المضاد للالتهاب.

كما يظهر تأثير مشابه عند تناوله مع الشاي الأخضر، حيث يساعد على إطالة بقاء مضادات الأكسدة في الجسم، ما قد يعزز فوائدها المرتبطة بصحة القلب وتقليل الالتهاب.

تحسين امتصاص المعادن والفيتامينات
ويلعب الفلفل الأسود دورًا في تحسين امتصاص الحديد النباتي، الموجود في الخضروات الورقية مثل السبانخ، عبر زيادة حموضة المعدة وتحفيز الإنزيمات الهضمية، ما يسهل الاستفادة من هذا العنصر.

كما يساعد في تعزيز امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون، عند تناوله مع أطعمة مثل زيت الزيتون أو الأفوكادو أو المكسرات، وهي عناصر تحتاج إلى بيئة مناسبة ليتم امتصاصها بكفاءة. وعند دمج الفلفل الأسود مع الزنجبيل، تتعزز الخصائص المضادة للأكسدة، وقد ينعكس ذلك على تقليل الالتهاب ودعم صحة المفاصل.

ويشير الباحثون إلى أن هذه التفاعلات لا تعتمد على عنصر واحد، بل على “تآزر غذائي” بين المكونات، حيث يعمل كل منها على دعم الآخر.

ورغم هذه الفوائد، فإن التأثير يعتمد على الكمية وطريقة الاستخدام، ولا يعني أن إضافة الفلفل الأسود وحده كفيلة بتحقيق نتائج كبيرة دون نظام غذائي متوازن.

وفي المحصلة، يمكن لتعزيز امتصاص العناصر أن يبدأ بخطوات بسيطة داخل المطبخ، حيث يلعب دمج الأطعمة دورًا أساسيًا في تحقيق أقصى استفادة غذائية.