عمون - بيض السمك لديه العديد من الفوائد الغذائية والصحية. إليك بعض المعلومات حول فوائد بيض السمك وقيمته الغذائية:

غني بأحماض الأوميغا 3: بيض السمك غني بأحماض الأوميغا 3 ، وهي أحماض دهنية صحية غير مشبعة. تساهم أحماض الأوميغا 3 في تقليل الالتهابات والحفاظ على صحة الدماغ وأنظمة الجسم الأخرى من تأثيرات التلف التأكسدي.

صحة الشرايين: أشارت دراسة أجريت على الفئران ونشرت في مجلة Rejuvenation Research عام 2014 إلى أن تناول بيض سمك الحفش يساهم في الحفاظ على صحة الشرايين الدموية.

تأخير عمليات الشيخوخة: أشارت دراسة نشرت في مجلة Clinical Interventions in Aging عام 2016 إلى أن بيض السمك يحتوي على مكونات تساهم في تقليل عمليات الأكسدة والشيخوخة.

قيمة العناصر الغذائية في 100 غرام من بيض سمك الشابل المطبوخ تشمل:

الماء: 55.94 مليلتر
السعرات الحرارية: 208 سعرة حرارية
البروتين: 27.31 غرام
الدهون: 11.53 غرام
الكربوهيدرات: 1.93 غرام
الكالسيوم: 27 مليغرام
المغنيسيوم: 25 مليغرام
الفسفور: 492 مليغرام
البوتاسيوم: 272 مليغرام
الصوديوم: 425 مليغرام
فيتامين ج: 16.2 مليغرام
الفولات: 88 ميكروغرام
الكولين: 410.4 مليغرام
فيتامين ب12: 10.4 ميكروغرامات
الريتينول: 94 ميكروغرام
اللوتين: 223 ميكروغرام
فيتامين هـ: 9 مليغرامات
فيتامين د: 14.8 ميكروغرام
فيتامين ك: 4.6 ميكروغرامات
الكولسترول: 458 مليغرام
على الرغم من فوائده، هناك بعض المحاذير في استخدام بيض السمك:

مرتفع بالكوليسترول: يحتوي بيض السمك على كمية مرتفعة نسبياً من الكوليسترول، ويجب أن يكون الاهتمام بهذا النقطة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مرتبطة بالكوليسترول.

الصوديوم: بيض السمك يحتوي على كمية ملحية مرتفعة، وبالتالي يجب أن يتم تناوله بكميات معتدلة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل صحية أخرى مرتبطة بالصوديوم.

مشاكل النقرس: يحتوي بيض السمك على مستويات عالية من البيورين، وهو مركب يمكن أن يزيد من خطر النقرس لدى الأشخاص المعرضين لهذه المشكلة الصحية.

يُفضل استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل تضمين بيض السمك في النظام الغذائي، خاصة إذا كان لديك مشاكل صحية محددة أو اتباع نظام غذائي محدد.