عمون - الفطر يعد المصدر النباتي الوحيد لفيتامين D. يحتوي الفطر البري على 2300 وحدة دولية من فيتامين D2 في كل 100 غرام، وهو يعادل أربعة أضعاف الكمية اليومية المرجعية. يتم إنتاج فيتامين D2 في الفطر عند تعرضه للأشعة فوق البنفسجية، ولكن يجب ملاحظة أنه يختلف عن فيتامين D3 الموجود في المصادر الحيوانية. يساعد فيتامين D2 على زيادة مستويات فيتامين D في الدم، لكنه قد لا يكون بنفس فعالية فيتامين D3.

صفار البيض هو مصدر جيد لفيتامين D. يحتوي صفار البيض على معظم الدهون والفيتامينات والمعادن، بينما يحتوي بياض البيض بشكل رئيسي على البروتين. يختلف محتوى فيتامين D في صفار البيض حسب تربية الدجاج؛ حيث يحتوي صفار بيض الدجاج المربى في المزارع على 18-39 وحدة دولية من فيتامين D. أما صفار بيض الدجاج المعرض لضوء الشمس فيحتوي على مستويات أعلى بثلاث إلى أربع مرات من فيتامين D. وصفار بيضة واحدة من الدجاج الذي تغذى على طعام مدعم بفيتامين D يحتوي على 6000 وحدة دولية من الفيتامين، وهي قيمة أعلى بعشر مرات من الكمية اليومية المرجعية.

التونا المعلبة تحتوي على 40 وحدة دولية من فيتامين D في كل 85 غرامًا. إنها مصدر جيد لأحماض أوميغا-3 الدهنية والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والزنك. يمكن إضافة التونا بسهولة إلى النظام الغذائي من خلال إضافتها إلى السندويشات أو السلطات أو بعض الوصفات.

الحليب الطبيعي لا يحتوي على فيتامين D، ولكن كوب واحد من الحليب المدعم يحتوي على 125 وحدة دولية من الفيتامين. يعتبر الحليب مصدرًا جيدًا للكالسيوم والبوتاسيوم والبروتين. بدائل الحليب المدعمة مثل حليب الصويا وحليب اللوز تحتوي أيضًا على فيتامين D والكالسيوم.

سمك السردين يعتبر من أكثر المأكولات البحرية غنى بالعناصر الغذائية. يحتوي على البروتين والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين D والمعادن الأساسية وأحماض أوميغا-3 المضادة للالتهابات. يتغذى السردين على العوالق مما يجعله نظيفًا من المعادن الثقيلة والسموم الموجودة في بعض الأسماك الأخرى. يتوفر السردين طازجًا أو معلبًا.