عمون - إليك طريقة عمل لبن المنسف باستخدام الجميد:

المكونات:

- 2 حجر من الجميد البلدي المنقوع مسبقًا (يفضل نقعه لمدة ليلة كاملة)
- 400 ملليلتر من اللبن المخثر (ما يعادل كوبين)
- 100 ملليلتر من الماء (ما يعادل نصف كوب)
- ملعقة صغيرة (10 غرام) من الكركم
- ملعقتان كبيرتان (20 غرام) من النشا
- ملح حسب الذوق

الخطوات:

1. بدايةً، يجب تحضير الجميد. نقم بوزن حجرين من الجميد البلدي ونقعهما في الماء لمدة ليلة كاملة أو حتى يصبح الجميد ناعمًا وقابلاً للعجن.

2. بعد نقع الجميد، قم بفرمه جيدًا حتى يصبح ناعمًا باستخدام مطحنة اللحم أو الخلاط الكهربائي.

3. في وعاء كبير، قم بمزج الجميد المفروم مع اللبن المخثر.

4. في وعاء صغير، قم بمزج النشا مع الماء حتى يذوب النشا تمامًا.

5. أضف النشا المذاب والكركم إلى الجميد واللبن، وقم بخلط المكونات جيدًا.

6. ضع الوعاء على نار متوسطة وقم بالتحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى يبدأ المزيج بالغليان والتكثف. ستحتاج إلى التحريك المستمر لتجنب التكتل.

7. عندما يصبح لبن المنسف كثيفًا ومتماسكًا ويتشكل مثل العجينة، قم بإزالته من النار.

8. اترك لبن المنسف ليبرد قليلاً.

9. يمكنك تقديم لبن المنسف مباشرة كطبق جانبي أو كمكمل للمنسف الرئيسي. تذوقه وقدّمه حسب الذوق واستمتع بوجبتك

ملاحظة: يمكنك ضبط كثافة لبن المنسف حسب تفضيلك بإضافة المزيد من النشا إذا كنت ترغب في جعله أكثر كثافة، أو بإضافة المزيد من اللبن إذا كنت ترغب في جعله أكثر سائلاً.