عمون - المطبخ الصيني مشهور بمجموعة متنوعة من الصلصات التي تُستخدم لتحسين نكهة الأطباق وتمنحها المزيد من العمق والتعقيد. إليك بعض أنواع صلصات الأكل الصيني الشهيرة:

1. **صلصة الصويا (صويا سوص):** هي واحدة من أشهر الصلصات الصينية وتُستخدم في معظم الأطباق. تُصنع من فول الصويا المخمر مع الملح والماء. تتوفر بنسختين: الصلصة الداكنة (dark soy sauce) التي تكون أكثر تمويهًا وتعطي للأطباق لونًا غامقًا، والصلصة الفاتحة (light soy sauce) التي تُستخدم بكميات أكبر لنكهتها الأقل تركيزًا.

2. **صلصة الأخري (Oyster Sauce):** تصنع من عصير المحار والصويا، وتُستخدم بشكل شائع في الطهي الصيني. تمنح الأطباق نكهة غنية وعميقة.

3. **صلصة الهويسن (Hoisin Sauce):** صلصة سميكة وحلوة تحتوي على عصير الفول السوداني والفاصوليا الحمراء والتوابل. تُستخدم في الكثير من الأطباق والصلصات.

4. **صلصة الثوم الأسود (Black Garlic Sauce):** صلصة مميزة تصنع من الثوم الأسود المخمر. لها نكهة معقدة تجمع بين الحلاوة والحموضة والتوابل.

5. **صلصة الفاصوليا السوداء (Black Bean Sauce):** مصنوعة من الفاصوليا السوداء المخمرة والثوم والتوابل. تُستخدم بشكل شائع في الأطباق التي تحتوي على اللحم والمأكولات البحرية.

6. **صلصة السمسم (Sesame Sauce):** تُصنع من زيت السمسم وتُستخدم كصلصة لتحسين نكهة السلطات والمأكولات المشوية.

7. **صلصة الفلفل الأسود (Black Pepper Sauce):** تُستخدم بشكل رئيسي مع اللحوم والمأكولات البحرية وتحتوي على الفلفل الأسود والثوم والبصل.

8. **صلصة الزنجبيل والثوم (Ginger and Garlic Sauce):** تحتوي على الزنجبيل والثوم وتُستخدم لتبهير الأطباق بنكهة منعشة.

9. **صلصة السيزشوان (Sichuan Sauce):** صلصة حارة تشتهر بمزيجها الفريد من الفلفل السيزشواني والتوابل. تُستخدم في الأطباق الحارة والحساء والوصفات السيزشوانية.

هذه بعض من الصلصات الصينية الشهيرة، وهناك المزيد من الصلصات التي تُستخدم في المطبخ الصيني باختلافات إقليمية وتفضيلات شخصية. يمكنك استخدام هذه الصلصات لتحضير وتبهير مختلف الأطباق وتخصيصها وفقًا لذوقك الشخصي.