عمون - إليك طريقة عمل الزعتر البلدي بالخطوات:

المكونات:

- 1/2 كوب زعتر طازج (يمكنك أيضا استخدام زعتر مجفف إذا كان طازجًا غير متاح).
- 1/4 كوب سمسم ني.
- 2-3 فصوص ثوم.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود (حسب الرغبة).

الطريقة:

1. قبل البدء في صنع الزعتر، يجب تجفيف الزعتر جيدًا إذا كان طازجًا. لفي الزعتر بورقة من الورق الفويل وضعيه في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح الزعتر جافًا وهشًا. هذه الخطوة تساعد في تجفيف الزعتر وإعطائه نكهة أعمق.

2. قومي بتحمير السمسم في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يبدأ في التحول إلى لون ذهبي ويبدأ بإصدار رائحة طيبة. قومي بتقليب السمسم باستمرار لتجنب حرقه. قد يستغرق ذلك حوالي 3-5 دقائق.

3. في الخلاط الكهربائي أو مطحنة الطعام، ضعي الزعتر المجفف أو المجفف بالفرن والسمسم المحمص. قشّري الثوم وضيفيه إلى الخليط.

4. قومي بتشغيل الخلاط أو المطحنة على سرعة منخفضة مع إضافة الزيت الزيتون تدريجيًا.

5. استمري في خلط المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس. إذا كان الزعتر طازجًا، فإن الزيت الزيتون سيساعد في تليين الزعتر وجعله سهل التحطيم.

6. ضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واخلطي جيدًا.

7. قومي بنقل الزعتر إلى وعاء جاف ونظيف وقدميه كمكمل للخبز أو الخضار أو اللحوم أو ما تفضلين.

8. يمكن حفظ الزعتر في علبة محكمة الإغلاق ووضعها في مكان بارد وجاف.