عمون - شكرًا لمشاركتك وصفة تحضير وقلي الكبة إليك الطريقة بالتفصيل:

لتحضير العجينة:
1. ابدأ بغسل البرغل جيدًا ونقعه في الماء البارد لمدة نصف ساعة.

2. قومي بتجهيز مفرمة اللحم وضعي بضع مكعبات من الثلج أثناء التحضير.

3. قمي بفرم البرغل واللحم والبصل معًا في المفرمة. أضيفي مكعبات الثلج من وقت لآخر أثناء الفرم للمساعدة في الحصول على عجينة ناعمة وتمامًا مجتمعة.

4. أضيفي الملح والفلفل والمردقوش والبهارات واخلطيها جيدًا مع العجينة باستخدام يديك.

لتحضير الحشوة:

1. في مقلاة كبيرة، سخني السمن على نار متوسطة.

2. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يجف ماؤه تمامًا ويصبح لونه بنيًّا.

3. أضيفي البصل المفروم وقلبيه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح شفافًا.

4. انقلي القدر عن النار وأضيفي الملح والفلفل وبهارات اللحم والسماق والصنوبر. قلبي المكونات جيدًا.

لتشكيل وقلي الكبة:
1. قومي بترطيب يديك بقليل من الماء البارد، ثم خذي كميات صغيرة من العجينة وقومي بتشكيلها على شكل كرات صغيرة.

2. قومي بفتح كل كرة بين يديك لتشكيل قرص رقيق.

3. ضعي كمية مناسبة من حشوة اللحم في المركز.

4. أغلقي القرص حول الحشوة وشكّليها لتصبح على شكل دائرة مسطحة.

5. سخّني زيت الذرة في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

6. قومي بقلي قرص الكبة في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين.

7. استخدمي ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد من الكبة بعد القلي.

8. قدمي الكبة المقلية ساخنة مع صلصة الطماطم أو اللبن.

الآن يمكنك الاستمتاع بكبة مقلية لذيذة.