عمون - إليك طريقة تحضيره الجريش السعودي والجريش بالحليب:

الجريش السعودي:

المكوّنات:
- 2 كوب من الجريش.
- 3 أكواب من اللبن الزبادي.
- بصلة مفرومة ناعمًا.
- صدر دجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار.
- 2 كوب من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير:
1. قومي بوضع الزبدة في قدر عميق على نار هادئة حتى تذوب تمامًا.
2. إضافة البصل وتشويحه جيدًا حتى يصبح شفافًا.
3. ثم إضافة الدجاج والجريش وقلبي المكونات معًا لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
4. أضيفي الماء بالتدريج، ثم اغطي القدر واتركي المكونات على نار متوسطة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف حتى تنضج تمامًا.
5. بعد ذلك، أضيفي اللبن الزبادي وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل الحار.
6. قومي بخلط المكونات جيدًا معًا ثم اغطي القدر واتركي الخليط على نار هادئة مرة أخرى لمدة ربع ساعة تقريبًا.
7. بعد ذلك، ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا ليبرد تمامًا قبل تقديمه.

الجريش بالحليب:

المكوّنات:
- 3 أكواب من الجريش المغسول جيدًا.
- نصف كوب من الأرز المصري المغسول.
- كوبان ونصف من الحليب المكثف.
- بصلتان مفرومتان فرمًا ناعمًا.
- نصف كوب من الزيت.
- ثمانية أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة من الملح.

مكوّنات الزينة (اختياري):
- مكسرات محمصة مثل اللوز أو الصنوبر.
- رشة من القرفة.
- رشة من السكر البودرة.

طريقة التحضير:
1. في قدر كبير، قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. قومي بإضافة الجريش المغسول والأرز المصري وقلبي المكونات معًا لمدة قليلة حتى تتجانس.
4. أضيفي الماء والملح والكمون، ثم قلبي المكونات واتركيها تغلي.
5. عندما تبدأ الخلطة في الغليان، اخفضي الحرارة إلى وسطى واغطِ القدر بإحكام.
6. اتركي الجريش يطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة تقريبًا، مع التحريك بين الحين والآخر.
7. عندما يصبح الجريش طريًا وتمتص معظم السائل، قومي بإضافة الحليب المكثف وامزجيه جيدًا مع الجريش.
8. قومي بترك الجريش على النار لمدة قليلة حتى يغلي مع الحليب.
9. قومي بتذوق الجريش وضبط الملح والتوابل حسب الذوق.
10. للزينة، يمكنك رش المكسرات المحمصة والقرفة والسكر البودرة على الوجه قبل التقديم.

يمكن تقديم الجريش بالحليب ساخنًا كوجبة إفطار لذيذة أو كوجبة خفيفة خلال أي وقت من اليوم.