عمون - مجبوس الدجاج الكويتي هو وجبة لذيذة وشهية، إليك طريقة تحضيره:

المكونات:

- دجاجتان (يجب أن يكون وزن الدجاجة ما يقارب كيلوغرام لكل واحدة).
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- 4 أكواب من الماء المغلي.
- بصلتان مفرومتان ناعماً.
- 5 حبات من الفلفل الأسود غير المطحون.
- 6 حبات هيل.
- 3 أعواد من القرفة.
- ملح (حسب الحاجة).
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل.
- حبتان من الليمون.
- 5 دبابيس من القرنفل.
- كوب من الزبيب منقوع في ماءٍ ساخن.
- ربع كوب بقدونس مفروم خشناً.
- مكسّرات محمصة (لوز، وصنوبر).
- شرائح من الطماطم والليمون والفلفل الحلو.

طريقة التحضير:

1. نغسل الدجاج جيداً من الداخل والخارج ونضعه في وعاء، ثم نضيف له الخل وعصير الليمون ونتركه نصف ساعة ثم نغسله جيداً بالماء.

2. نضع الأرز في وعاء ونضيف له القليل من الملح وماء فاتر، ونتركه منقوعاً لمدة نصف ساعة ثم نغسله جيداً ونصفيه من الماء.

3. نضع الزيت النباتي في وعاء، ونضيف له البصلة والبهارات ونتركه حتى يذبل البصل.

4. نضيف الماء المغلي والدجاج والملح، ونغطي الوعاء ونتركه على النار لمدة ساعتين حتى ينضج الدجاج بشكل كامل.

5. نرفع الدجاج بعد أن ينضج من الماء، ونضعه في صينية وندخله الفرن كي يأخذ اللون الذهبي.

6. نضيف كمية مناسبة من الماء ونضع الأرز في نفس قدر الدجاج ونتركه على النار حتى يتشرّب المرق.

7. نضيف الزعفران ونترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماماً مع مراعاة تحريكه بشوكة من وقت لآخر حتى لا يحترق.

8. نقلي البصلة المتبقية في القليل من الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي، ثمّ نضيف كميّةً من الماء ونضع الزبيب ونتركه حتى ينفش الزبيب.

9. بعد أن ينضج الأرز نسكبه في صحن التقديم، ونضع عليه الدجاج المحمر بالترتيب، ونزينه بالبصل والزبيب والمكسرات المحمصة والبقدونس ونقدمه مع اللبن الرائب.

10. في حال رغبنا بالحصول على نكهة مدخنة نضع قطعةً من الفحم المشتعل في قدر الأرز، ونضع عليها بضع قطرات من الزيت النباتي، ونغطي القدر لمدة خمس دقائق قبل التقديم.

بهذه الوصفة، ستحصلين على مجبوس دجاج كويتي لذيذ ومميز. استمتعي بتناوله مع عائلتك وأحبائك.