عمون - العصيدة اليمنية هي وجبة شهية ومغذية تعتمد على العديد من النكهات التقليدية اللذيذة إليك طريقة تحضير العصيدة اليمنية بالطحين:

المكونات:
- 5 أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- 6 أكواب من اللبن الزبادي.
- 3 أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الملح (حسب الذوق).

طريقة التحضير:
1. ضعي اللبن الزبادي في قدر عميق وقومي بتحريكه جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
2. أضيفي الماء إلى اللبن الزبادي وقلبي المزيج جيدًا.
3. ارفعي القدر على نار عالية حتى يسخن المزيج تمامًا، ثم اتركيه جانبًا.

4. استخدمي خلاط يدوي لخلط الطحين مع المزيج الساخن من اللبن والماء، وحركي بسرعة لمنع تكوين كتل من العصيدة.
5. قومي بإعادة القدر إلى النار على حرارة متوسطة وقلبي المزيج بملعقة خشبية باستمرار حتى يتكاثف ويصبح بقوام مشابه للمهلبية. إذا لاحظتي أن العصيدة كثيفة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء.
6. عندما تصبح العصيدة جاهزة ومتجانسة، قدميها في أطباق فردية.

لإعداد صلصة الدجاج أو اللحم:
1. سخني مرق اللحم أو الدجاج على نار متوسطة.
2. بمجرد أن يبدأ بالغليان، أضيفي العسل والدقوس (حسب الرغبة) وقلبي المكونات جيدًا.
3. دعي الصلصة تغلي على نار متوسطة.

لإعداد سلطة الشتني:
1. ضعي الطماطم، الكزبرة الناشفة، والفلفل في الخلاط واخلطيهم جيدًا حتى تصبح المزيج ناعمًا.
2. أضيفي الملح وقليلًا من زيت الزيتون واخلطي مرة أخرى.

يمكنك تقديم العصيدة اليمنية مع صلصة الدجاج أو اللحم وسلطة الشتني، وزينيها حسب الرغبة بالمكونات الإضافية مثل الفلفل الحار أو الزيتون. استمتعي بوجبتك اللذيذة!