عمون - إليك طريقتين لطهي السبانخ بشكل صحي ولذيذ:

شوربة الحمص والسبانخ:

المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- 2 فصوص من الثوم المهروس.
- 1 قرن فلفل أخضر مفروم.
- 1 عبوة حمص حب.
- 1 حزمة سبانخ مفرومة ناعماً.
- 2 حبات متوسطة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- رشة من الكمون الصغير.
- 4 ملاعق كبيرة من مرق الدجاج.
- نصف حزمة من البقدونس المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:
1. سخّن زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة.
2. أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبياً فاتحاً.
3. أضف الثوم والفلفل وقلّب لمدة دقيقتين.
4. صفّي الحمص وأضفه إلى البصل، وقلّبه لمدة دقيقة.
5. أضف السبانخ وقلّب حتى تذبل أوراقها، ثم أضف الطماطم وقلّب لمدة دقيقتين.
6. ضع الملح والفلفل والكمون ومرق الدجاج، واترك الشوربة تغلي لمدة 15 دقيقة.
7. قدم الشوربة في أطباق التقديم ورش عليها البقدونس وعصير الليمون.

السبانخ بالزيت:

المكونات:
- 400 غرام من السبانخ.
- 1 حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- حزمة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 5 ملاعق صغيرة من عصير الليمون أو دبس الرمان.
- 2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم طولياً.

مكونات التزيين:
- 2 ملعقة كبيرة من الرمان.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- 2 ملعقة كبيرة من البصل المحمر.
- 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر المقلي.

طريقة التحضير:
1. قم بغلي السبانخ في ماء مغلي لمدة 3 دقائق ثم قم بتصفيتها وتبريدها في حمام مائي بارد.
2. في مقلاة واسعة، قم بتسخين زيت الزيتون وأضف البصل والملح، وقم بتقليبهما حتى يذبل البصل.
3. قم بمزج الثوم وقلّب لمدة دقيقة.
4. أضف الكزبرة وقلّب لمدة 3 دقائق ثم أضف السبانخ وقلّبهما مدة دقيقتين.
5. نكّه الخليط بالملح والفلفل الأسود واتركه حتى يبرد، ثم أضف البصل الأخضر وعصير الليمون.
6. قدم السبانخ باردة في طبق التقديم ورش عليها بذور الرمان، السماق، البصل المحمر، والصنوبر المقلي.

يمكنك اختيار الوصفة التي تفضلها وتحضير السبانخ بطريقة صحية ولذيذة.