عمون - اليك وصفة الأرز الأبيض بـ البازلاء واللحمة:

المكوّنات:

1. كوبان من البازبلاء الخضراء.
2. كوبان من الأرزّ المصري.
3. نصف كيلوغرام من لحم الغنم، المقطّع لمكعّبات.
4. كوب من الجزر، المقطّع بشكل ناعم.
5. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
6. ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
7. بهارات (رشّة بهار أبيض، وملح، ورشة من الزنجبيل).
8. كوبان من الماء الساخن.
9. كوب من اللّوز المقشّر.

طريقة الإعداد:

1. نضع السمنة في قدر على النار، ونضيف اللّحمة والبهارات ونقليها.
2. نضع الجزر، ثمّ نحرّك ونترك المزيج إلى أن تستوي المكوّنات.
3. نُضيف البازيلا بعد نضج الجزر مع التحريك.
4. نُضيف الماء والأرزّ، ونحرّك ونغطّي القدر، ونتركه على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة.
5. نحمّص اللّوز في زيت حتى يصبح أشقراً.
6. نسكب الأرزّ في وعاء التقديم ونزيّن باللّوز المحمّص.

وصفة: شوربة البازيلاء

المكوّنات:

1. أربعة أكواب ونصف من مرق الدجاج.
2. أربعة أكواب من البازيلاء.
3. ثلاث حبات من البصل الأخضر، المفروم.
4. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
5. نصف كوب من البقدونس المفروم.
6. فلفل أسود وملح.
7. نصف كوب من الكريمة.
8. ملعقة صغيره من الزعتر.

طريقة الإعداد:

1. نضع زيت الزيتون في مقلاة، ونضيف البصل ثمّ البازيلاء.
2. نُضيف المرق ونترك القدر على النار لمدّة دقيقة.
3. نضيف البقدونس ونخلط جيداً.
4. نضع المرق في محضّر الطعام، ونخلط حتى نحصل على خليط ناعم.
5. نُعيد الشوربة للقدر ونتركها حتّى تسخن.
6. نسكب الشوربة في طبق التقديم ونزيّن بالكريمة والبقدونس والبازيلاء.