عمون - اليك وصفات الكمونية السودانية بالتفصيل:

كمونية بالخرشوف:
- المكونات:
- 3 حبات حبهان أو هيل.
- 1/2 كيلوغرام من اللحم مقطع إلى مكعبات.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعم.
- 1/2 كيلوغرام من شرائح الخرشوف المجمد.
- 3 أوراق من اللورا.
- 1/4 كوب من الماء الساخن.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الكمون الحب.
- الملح حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود حسب الرغبة.

- طريقة التحضير:
1. ضع الزيت في قدر كبير وسخنه على نار متوسطة.
2. أضف اللحم وقلبه حتى يتحمر ويتغير لونه.
3. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى يصبح رائحة الثوم مميزة.
4. أضف الكمون المطحون ناعمًا والكمون الحب واستمر في القلب لبضع دقائق.
5. أضف الحبهان أو الهيل وورق اللورا واستمر في القلب.
6. أضف شرائح الخرشوف المجمدة وامزجها مع المكونات الأخرى.
7. أضف عصير الليمون والماء الساخن وقلب المكونات.
8. اترك الكمونية تطهى على نار هادئة حتى تنضج اللحمة والخرشوف بشكل جيد وتصبح لينة.
9. عند التقديم، قدم الكمونية بالخرشوف مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.