عمون - يعمل الكبد كأكبر عضو داخلي في الجسم، ويقوم بدور "المصفاة" الحيوية لتنقية الدم ومعالجة العناصر الغذائية والسموم. ورغم قدرة الكبد المذهلة على التطهير الذاتي، إلا أن سوء التغذية قد يضعفه بمرور الوقت.

يقدم هذا التقرير، 5 خضراوات أساسية تساعد على دعم وظائف الكبد وتطهيره من السموم.

1. الخضراوات الورقية الخضراء
مثل السبانخ والكرنب، يُساعد تناول هذه الخضراوات بانتظام في تقليل خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب، مما يساهم بشكل غير مباشر في خفض احتمالية الإصابة بمرض الكبد الدهني.

2. الخضراوات الصليبية
تُعرف الخضراوات الصليبية، كـ البروكلي والقرنبيط والملفوف، بقدرتها على إزالة السموم. إنها مصدر مهم للجلوتاثيون، وهو مضاد أكسدة قوي ينشط الإنزيمات المسؤولة عن تنقية الجسم من المواد السامة. يحتوي البروكلي والقرنبيط تحديداً على مادة الكولين التي تساعد على منع تراكم الدهون في الكبد.

3. الثوم
يعد الثوم عنصراً أساسياً لصحة الكبد، حيث يحتوي على مركبات الكبريت الضرورية لتنشيط الإنزيمات المسؤولة عن طرد السموم والفضلات. تُعد هذه المركبات أساسية للعديد من مسارات إزالة السموم في الكبد، خاصة مسار "الكبريتات" الذي يساعد على الإخراج.

4. الجزر
لا يقتصر دور الجزر على تقوية البصر فحسب، بل يدعم أيضاً صحة الكبد. فهو غني بـ "بيتا كاروتين" والفلافونويدات النباتية، وهي مركبات تساعد على حماية الكبد من التلف وتعزيز تدفق الصفراء وتحسين وظائفه الإنزيمية.

5. البنجر (الشمندر)
يحتوي البنجر على "البيتالين"، وهي أصباغ فعالة في تقليل التهاب الكبد وتعزيز عملية إزالة السموم، بما في ذلك إزالة السموم البيئية. كما يمكن لعصير البنجر أن يزيد من إنتاج إنزيمات إزالة السموم في الكبد.



تايمز أوف إنديا