عمون- كشفَت دراسة علمية حديثة أن تناول الأطعمة الغنية بمادة الكولين، وعلى رأسها صفار البيض، قد يساعد في إبطاء شيخوخة الدماغ ودعم صحته على المدى الطويل، في وقت لا يحصل فيه معظم الأميركيين على الكمية الموصى بها من هذا العنصر الغذائي المهم.

وبحسب الدراسة المنشورة في مجلة Aging and Disease، وُجد أن الأشخاص المصابين بالسمنة لديهم مستويات أقل من الكولين في الدم مقارنة بذوي الوزن الصحي، وهو ما ارتبط بزيادة مقاومة الإنسولين، والالتهابات، واضطرابات الكبد، وهي عوامل معروفة بارتباطها بزيادة خطر الإصابة بمرض ألزهايمر.

وأشارت الباحثة المشاركة في الدراسة، الدكتورة جيسيكا جَد، إلى أن انخفاض مستويات الكولين ترافق مع ارتفاع مؤشر دموي يُعرف باسم سلسلة النيوروفيلامنت الخفيفة (NfL)، وهو دليل على تلف الخلايا العصبية، وقد يظهر قبل سنوات طويلة من تشخيص ألزهايمر.

وتُلمّح هذه النتائج إلى أن تحسين مستويات الكولين قد يساعد في التعامل مع عامل خطر مبكر وقابل للتعديل يرتبط بأمراض الدماغ والتمثيل الغذائي.

ورغم أهمية النتائج، حذّرت اختصاصية التغذية دارا فورد من استخلاص استنتاجات نهائية، موضحة أن الدراسة كانت محدودة العدد ولم تُثبت علاقة سببية مباشرة، كما لم تأخذ في الحسبان النظام الغذائي أو نمط الحياة للمشاركين.

وأضافت أن النتائج تشير إلى احتمال أن الإجهاد الأيضي في سن مبكرة قد يؤثر في صحة الدماغ لاحقاً، وهو ما يستدعي مزيداً من البحث.

وتشير البيانات إلى أن نحو 90% من الأميركيين لا يحصلون على الكمية اليومية الكافية من الكولين، مع انتشار النقص بشكل أكبر بين النساء، وهو نمط يُلاحظ عالمياً أيضاً.

ويلعب الكولين دوراً أساسياً في إنتاج النواقل العصبية، وصحة الدماغ والذاكرة، واستقلاب الدهون، ودعم صحة القلب والكبد.

ما الكمية التي يحتاجها الجسم؟
وتوصي الإرشادات الغذائية الأميركية بتناول:

- 425 ملغ يومياً للنساء

- 550 ملغ يومياً للرجال

- وترتفع الحاجة خلال الحمل والرضاعة

ويُعد صفار البيض أغنى مصدر للكولين، إلى جانب الكبد، والخضروات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط، والبقوليات والفول السوداني، واللحوم والدواجن والأسماك، ومنتجات الألبان والمعكرونة.

ويؤكد الخبراء أن الجسم يُنتج كميات محدودة من الكولين، لكنها غير كافية لتغطية الاحتياجات اليومية، مشددين على أن النظام الغذائي المتوازن والمتنوع يظل الخيار الأفضل لدعم صحة الدماغ والجسم.