عمون- رغم ندرته، يثير بيض النعام اهتمامًا متزايدًا بفضل حجمه الكبير وقيمته الغذائية المرتفعة، لكن تناوله يتطلب بعض الحذر.

وبحسب تقرير في موقع Verywell Health، فإن بيضة النعام الواحدة تعادل نحو 20 إلى 24 بيضة دجاج، ويمكن أن تكفي لإطعام نحو 10 أشخاص، ما يجعلها خيارًا غذائيًا استثنائيًا.

وتشير البيانات إلى أن بيض النعام يحتوي على بروتين كامل، أي أنه يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم. كما يتميز بنسبة جيدة من الدهون غير المشبعة، بما في ذلك أحماض أوميغا-3، التي ترتبط بتقليل الالتهاب وتحسين صحة القلب.

وأظهرت المقارنات أن بيض النعام يحتوي على نسب أعلى من بعض الفيتامينات مقارنة ببيض الدجاج، مثل فيتامين E وB1 وB5 وB9. كما يحتوي على معادن مهمة مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم، ما يعزز قيمته الغذائية.

مخاوف يجب الانتباه لها
ورغم فوائده، لا يخلو بيض النعام من بعض المخاطر. فهو يحتوي على الكوليسترول مثل باقي أنواع البيض، ما قد يشكل مصدر قلق لبعض الفئات، خصوصًا مرضى القلب عند الإفراط في تناوله. كما أن خطر التلوث ببكتيريا السالمونيلا يبقى قائمًا إذا لم يُحفظ أو يُطهى بشكل صحيح.

ويشير الخبراء إلى أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بيض الدجاج قد يظهر لديهم رد فعل مماثل تجاه بيض النعام، بسبب تشابه البروتينات.

كيف يمكن تناوله؟
يمكن طهي بيض النعام بطرق مشابهة لبيض الدجاج، مثل القلي أو السلق أو إعداد العجة.. لكن بسبب حجمه الكبير، يحتاج إلى وقت أطول في الطهي، قد يصل إلى 90 دقيقة في حالة السلق الكامل.

ورغم فوائده الغذائية، فيؤكد الخبراء أن تناوله يجب أن يكون ضمن نظام غذائي متوازن. كما أن البيانات الحالية تشير إلى فوائد محتملة، لكنها لا تعني أن بيض النعام خيار أفضل دائمًا من بيض الدجاج.

والخلاصة أن بيض النعام مصدر غني بالبروتين والعناصر الغذائية، وقد يكون إضافة مميزة للنظام الغذائي.. لكن الاعتدال، والطهي الجيد، ومراعاة الحالات الصحية تبقى عوامل أساسية للاستفادة منه بأمان.