عمون - طريقة عمل كبدة الدجاج بالقرفة:

*لمكونات:
- كيلوغرام من كبدة الدجاج (سودة).
- ثلاثة فصوص من الثوم المطحون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ربع كوب من زيت النباتي.
- ثلاث ملاعق من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:
1. قبل البدء في تحضير كبدة الدجاج، قم بشطف الكبدة جيدًا تحت الماء البارد وتنظيفها من الأغشية الزائدة إذا كانت موجودة.
2. في وعاء كبير، ضع الكبدة المنظفة وأضف عصير الليمون وقلبها جيدًا لضمان تغطية الكبدة بالليمون وتركها لتنقع لمدة 10 دقائق.
3. بعد التنقيع، اشطف الكبدة مرة أخرى تحت الماء البارد وصفيها جيدًا.
4. في وعاء آخر، ضع الكبدة وأضف الثوم المطحون والقرفة والملح، ثم اتركها تتخمر لمدة 10 دقائق لتتبل.
5. سخّن زيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
6. أضف الكبدة المتبلة إلى المقلاة وقلبها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
7. عندما تكون الكبدة جاهزة، أضف دبس الرمان وخل التفاح وقلبها مع الكبدة لبضع دقائق حتى تتغلف بالصلصة وتتبخر السوائل.
8. قدم كبدة الدجاج بالقرفة ساخنة، ويمكن تزيينها بشرائح من الليمون ورشة من البقدونس المفروم إذا رغبت.
9. استمتع بطعمها اللذيذ كمقبل أو جزء من وجبة رئيسية.