عمون - إليك وصفة بسيطة لتحضير سلطة البطاطا الحلوة المسلوقة:

المكونات:

- 4 بطاطا حلوة كبيرة
- 1/4 كوب من الزبيب (اختياري)
- 1/4 كوب من الجوز المكسرات المحمصة والمفرومة (اختياري)
- 1/4 كوب من البصل الأحمر المفروم
- 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة (أو البقدونس)
- عصير ليمونة واحدة
- 2 ملعقة كبيرة من العسل
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات:

1. ابدأ بغلي البطاطا الحلوة. قم بغسلها جيدًا وقشّرها إذا كنت تفضل ذلك. ثم قطعها إلى مكعبات متساوية الحجم.

2. في وعاء كبير، قم بسلق البطاطا المكعبة في ماء مغلي مملح لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح طرية عند اختبارها بواسطة سكين.

3. بينما تسلق البطاطا، استعد باقي المكونات. في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون والعسل وزيت الزيتون والملح والفلفل معًا لتحضير صلصة السلطة.

4. بعد الانتهاء من سلق البطاطا، صفيها واتركها تبرد قليلاً.

5. في وعاء كبير، ضع البطاطا المسلوقة والزبيب (إذا استخدمته) والجوز المكسرات والبصل الأحمر والكزبرة (أو البقدونس).

6. سكب صلصة الليمون والعسل فوق المكونات وامزجهم جيدًا حتى تتغلغل الصلصة في البطاطا والمكونات الأخرى.

7. قدم سلطة البطاطا الحلوة المسلوقة ساخنة أو باردة، حسب الرغبة.

هذه السلطة تعتبر خيارًا لذيذًا ومغذيًا كوجبة جانبية أو طبق خفيف في أي وقت من السنة.