عمون - إليك وصفة لتحضير قوارب الكوسا المحشوة بالخضار واللحم:

المكونات:

- 4 كوسا متوسطة الحجم
- 250 غرامًا من لحم البقر المفروم (أو لحم الدجاج أو لحم الخروف حسب الاختيار)
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- 1/2 كوب من الفلفل الحار المفروم (اختياري)
- 1/2 كوب من الطماطم المعلبة المفرومة أو الطماطم الطازجة المفرومة
- 1/2 كوب من الأرز
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 كوب من المرق (يمكن استخدام مرق الدجاج أو مرق اللحم)

التعليمات:

1. قم بغسل الكوسا وقم بقطع أعلى الكوسا. استخدم ملعقة صغيرة لنزع لب الكوسا من الداخل لتشكيل القوارب. احتفظ بلب الكوسا النازع.

2. في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحان شفافين.

3. أضف لحم البقر المفروم (أو لحم الدجاج أو لحم الخروف) واستمر في القلب حتى ينضج تمامًا ويتفتت.

4. أضف الفلفل الحار إذا كنت تستخدمه واستمر في القلب.

5. أضف الأرز والبهارات (الكمون، الكزبرة، الكركم) واستمر في القلب لمدة دقيقة أو حتى يتغلف الأرز بالتوابل.

6. أضف الطماطم المفرومة ولب الكوسا المفروم واستمر في القلب لمدة دقيقة إضافية.

7. قم بملء قوارب الكوسا بخليط اللحم والأرز والخضار.

8. ضع الكوسا المحشوة في قدر كبير واسكب المرق حولها.

9. اسمح للقوارب بالغليان، ثم قلل الحرارة واغط القدر واتركه يطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح الكوسا طرية والأرز مستويًا.

10. قدم قوارب الكوسا المحشوة ساخنة كوجبة رئيسية لذيذة.