عمون - إليك طريقة تحضير برغل بالكوسا:

المكونات:

- 1 كوب من البرغل (برغل ناعم أو خشن حسب الرغبة)
- 2 كوسا متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 كوب من الماء
- ملح وفلفل حسب الذوق
- عصير نصف ليمونة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. قومي بشطف البرغل بالماء البارد ثم صفّيه جيداً واتركيه جانباً ليتم تصفيته من الماء الزائد.

2. في مقلاة كبيرة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافاً ويبدأ بالتحول إلى اللون الذهبي.

3. أضيفي مكعبات الكوسا إلى المقلاة وقلّبيها مع البصل لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق حتى تصبح طرية وتبدأ بالتحمير قليلاً.

4. أضيفي البرغل المصفى إلى المقلاة وقلّبي المكونات معاً لمدة دقيقة أو اثنتين حتى يتداخل البرغل مع الكوسا والبصل.

5. أضيفي الماء إلى المقلاة وقلّبي المكونات معاً، ثم ارفعي درجة الحرارة حتى يغلي الماء.

6. عندما يبدأ الماء بالغليان، قلّبي المكونات مرة أخرى ثم اخفضي درجة الحرارة إلى الحد الأدنى، غطّي المقلاة واتركيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يمتص البرغل الماء تماماً ويصبح طرياً وناعماً.

7. عند تقديم الطبق، يمكنك إضافة عصير الليمون إذا رغبت في إضافة نكهة منعشة، ورشي البقدونس المفروم على الوجه كتزيين.

8. يمكن تقديم برغل الكوسا ساخناً كوجبة خفيفة أو كجانب للوجبات الرئيسية. بالهناء والعافية!