عمون - إليك كيفية تحضير المسخن الأردني:

لطهي الدجاج:
1. ضعي قطع الدجاج في قدر عميق وغمّريها بالماء البارد.
2. ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ الماء في الغليان.
3. استخدمي ملعقة ذات ثقوب لإزالة الرغوة التي تتكون على سطح الماء.
4. أضيفي البصل المقطع إلى القدر مع القرفة والهيل وورقة الغار وقليل من الملح والفلفل الأسود.
5. اتركي الدجاج على النار لمدة تقارب الـ 30 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.

لتحضير البصل:
1. في مقلاة واسعة، قلبي البصل المفروم على نار متوسطة مع الزيت الزيتون لمدة دقيقتين.
2. ثمّ أضيفي زيت الزيتون واستمري في قلب البصل حتى يصبح لينًا جدًا.
3. أضيفي الملح والفلفل والسماق وقلبي المكونات جيدًا.

لتحضير المسخن:
1. رفعي قطع الدجاج من مرق السلق وصفي المرق.
2. قطّعي الدجاج إلى قطع صغيرة وأضيفيه إلى البصل المقلي مع الصنوبر والسماق الزائد.
3. قطّعي الخبز العربي إلى مثلثات متوسطة الحجم واملسيها بمرق الدجاج من الجانبين.
4. ضعي ملعقة من خليط الدجاج في نهاية قاعدة مثلث الخبز ورشي القليل من السماق فوقه.
5. لفي الخبز مع ثني الأطراف إلى الداخل.
6. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في صينية الخبز وترتيبي فيها اللفائف.
7. رشي القليل من زيت الزيتون فوق اللفائف.
8. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق حتى يصبح الخبز مقرمشًا.

لتقديم المسخن:
1. ضعي اللفائف في طبق التقديم.
2. قدّميها مع لبن الزبادي إذا كنتِ تفضلين.

هذا هو مسخن الدجاج الأردني اللذيذ، يمكنك تقديمه ساخنًا كوجبة رئيسية.