عمون - السبانخ بالزيت على الطريقة السورية

المكونات:

- 10 أضعاف من السبانخ.
- 1 ضمة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- رشة من الملح.

طريقة التحضير:

1. قطعي السبانخ إلى قطع صغيرة واشطفيها جيدًا.
2. قومي بسلق السبانخ في ماء مغلي لمدة تقارب 5 دقائق تقريبًا.
3. قومي بصفي السبانخ من الماء بواسطة مصفاة خاصة.
4. قطعي البصلة إلى قطع كبيرة.
5. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
6. ضعي البصل في الزيت وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
7. أخرجي البصل من الزيت ووضعيه في طبق جانبي.
8. ضعي السبانخ في الزيت، وأضيفي الملح والثوم.
9. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى ينضج تماماً.
10. أضيفي الكزبرة الخضراء وقلبي المكونات مرة أخرى لمدة دقيقة.
11. صبّي الخليط في طبق تقديم ووضعي البصل المحمص فوقه.
12. زيّني برشة من دبس الرمان.

يمكن تقديم السبانخ بالزيت مع الخبز العربي أو الأرز كوجبة جانبية للوجبات الرئيسية.