عمون - إليك طريقة عمل الأرز بالخلطة:

للأرز بالخلطة:

المكونات:
- 1 كيلوغرام من الأرز المصري المغسول والمصفى.
- 1/2 كيلوغرام من كبدة البقر والكلاوي، منظفة ومقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- 1 بصلة كبيرة مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من اللوز المسلوق والمقشر.
- 1/2 كوب من الزبيب.
- كمية من البندق أو عين الجمل.
- 3 أكواب من مرقة دجاج.

طريقة التحضير:
1. نضع الزيت في قدر على النار ونتركه حتّى يسخن، ثم نضيف البصلة المبشورة ونقلبها قليلاً ثم نضيف الكبدة والكلاوي.

2. نضيف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والقرفة ونترك الكبدة حتّى تتشرب النكهة، ثم نضيف إليها الماء إذا كانت تحتاج إلى ذلك ونتركها حتّى تنضج تماماً.

3. نحمص اللوز بالسمن ونتركه جانبًا.

4. نضع السمن في قدر على النار ثم نضيف الأرز، وملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، ونقلب جيدًا حتّى يكتسب الأرز اللون البني الفاتح ثم نضيف إليه مرق الدجاج.

5. نضيف الزبيب، وكمية من اللوز، وكمية من الكبدة، إلى الأرز ونترك الكمية المتبقية لتزيين الوجه.

6. نضع الأرز على نارٍ عالية ونتركه حتى يغلي ثم نخفف النار ونتركه حتى ينضج تماماً.

7. نسكب الأرز في طبق كبير ونزين الوجه باللوز المحمص والبندق أو عين الجمل.

8. يمكن تقديم الأرز بالخلطة ساخنًا كوجبة رئيسية أو طبق جانبي.