عمون - إليك طريقة تحضير موزات الخروف مع الأرز والملوخية:

مكونات موزات الخروف:
- أربع قطع من موزات الغنم مع العظم.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- خمسة فصوص من الهيل.
- قطعة من ورق الغار.
- خمس حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الصحيحة.

مكونات الملوخية:
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
- عشرة فصوص من الثوم.
- كيلو غرام من الملوخية الورق.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
- لوز مقلي أو صنوبر للتقديم.

طريقة التحضير:

1. في قدر عميق، ضعي البصل، الملح، الهيل، ورق الغار، الفلفل الأسود، والكزبرة. ثمّ اغمري موزات الغنم بكمية وافرة من الماء واتركيها على النار حتى تنضج تمامًا لمدة تقريبًا ستين دقيقة.

2. اصفي الموزات واحتفظي بالمرق.

3. في قدر آخر، اذيبي السمن على نار متوسطة، ثمّ أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

4. أضيفي الملوخية الورق وقلبيها على دفعات حتى تصبح طرية. ثمّ أضيفي كوبين من مرق الموزات واتركي الملوخية تطهى لمدة عشر دقائق.

5. أضيفي الموزات وقلبي المزيج، ثمّ اتركي الملوخية تستمر في الطهي على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.

6. في مقلاة صغيرة، سخّني الزيت على نار متوسطة، ثمّ أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ومن ثمّ أضيفي الكزبرة الناعمة وقلبي لبضع ثوانٍ. أضيفي هذا الخليط إلى الملوخية وقلبيها لبضع دقائق أخرى.

7. قدمي الملوخية مع التزيين باللوز المقلي أو الصنوبر.