عمون - إليك طريقة عمل ستيك اللحم بطريقة سهلة ولذيذة:

المكونات:

- قطع من لحم الستيك (يفضل استخدام قطع سميكة وعريضة).
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- زيت نباتي (مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا).
- ثوم مفروم (اختياري).
- زبدة (اختياري).
- أعشاب وتوابل اختيارية مثل الزعتر، الإكليل، أو مسحوق الثوم.

طريقة التحضير:

1. ابدأ بإخراج قطع الستيك من الثلاجة واتركها تستريح لمدة 30 دقيقة تقريبًا على الأقل على درجة حرارة الغرفة. هذا يساعد في تساوي درجة حرارة اللحم قبل الطهي.

2. قبل أن تبدأ في طهي الستيك، جففه جيدًا بواسطة منديل ورقي أو منشفة نظيفة لإزالة الرطوبة من السطح.

3. سخّن مقلاة طهي ثقيلة (مثل مقلاة الحديد الزهر) على نار عالية لبضع دقائق حتى تصبح ساخنة جدًا.

4. بينما تسخن المقلاة، قم بتدريب قطع الستيك بالملح والفلفل من الجهتين. يمكنك أيضًا إضافة أي أعشاب أو توابل تحبها في هذه المرحلة.

5. إضافة زيت نباتي إلى المقلاة الساخنة وانتظر حتى يسخن ويصبح قليلاً دخانيًا.

6. ضع قطع الستيك في المقلاة بعيدة عنك بحيث لا تتناثر الرذاذ عليك. اتركها دون تحريك لمدة 2-3 دقائق (لستيك سميك) لتشكيل طبقة خارجية مقرمشة. إذا كنت تفضل لحم الستيك نيئًا أكثر، اختر وقت أقل.

7. اقلب قطع الستيك واتركها تطهى من الجهة الأخرى لمدة 2-3 دقائق آخرى (لحم سميك). إذا كنت تفضل لحم الستيك مشويًا أكثر، زيّن قطع الستيك بزبدة وثوم مفروم أو أعشاب تحبها في هذه المرحلة.

8. استخدم ميزان اللحم أو اللمس لتحديد درجة استواء الستيك حسب تفضيلك. إذا كنت تفضل لحم الستيك نيئًا، فاتركه لفترة أقل. إذا كنت ترغب في لحم الستيك متوسطًا نادرًا، اتركه لفترة أطول.

9. قم بنقل قطع الستيك إلى طبق التقديم واتركها تستريح لبضع دقائق لتحتفظ بعصارتها.

10. قدّم الستيك الساخن مع الخضار المشوية أو البطاطس المقلية واستمتع بوجبتك.

يمكنك تخصيص درجة استواء الستيك حسب تفضيلك. إذا كنت تحب لحم الستيك نيئًا قليلًا، فاتركه لفترة أقل، وإذا كنت تفضله مشويًا أكثر، اتركه لفترة أطول.