عمون - إليك طريقة طبخ ستيك اللحم بشكل أساسي:

المكونات:
- ستيك لحم (سمك الستيك حسب الاختيار)
- ملح
- فلفل أسود طازج مطحون
- زيت نباتي (مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا)
- زبدة (اختياري)

طريقة الإعداد:

1. قبل البدء في طهي الستيك، اتركه يستريح لمدة 30 دقيقة إلى ساعة على الأقل على درجة حرارة الغرفة. هذا يساعد على توزيع الحرارة بشكل متساوي عند الطهي.

2. قبل وضع الستيك على النار، قم بتدريسه جيدًا بمناديل ورقية لاستخراج أي رطوبة زائدة منه.

3. سخّن مقلاة سميكة وثقيلة أو مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية. يمكنك أيضًا استخدام الشواية إذا كنت تفضل.

4. عندما تصبح المقلاة ساخنة جدًا، ارفع درجة الحرارة إلى الحرارة العالية وضع الستيك في المقلاة.

5. لتحقيق سطح مقرمش ولذيذ على الستيك، لا تقم بتحريكه كثيرًا. اترك الستيك يطهو لمدة 2-4 دقائق (لسمك الستيك حسب السمك والسماكة المفضلة) دون تحريكه.

6. اقلب الستيك إلى الجانب الآخر باستخدام ملقط أو ملعقة كبيرة واتركه ليطهو لمدة 2-4 دقائق على الجانب الآخر.

7. لتحقيق درجة نضج معينة (نصية اللحم)، استخدم ترمومتر للحم لقياس درجة الحرارة الداخلية للستيك. إليك بعض درجات الحرارة المستهدفة:
- نادر: 49-51 درجة مئوية
- وسط: 57-60 درجة مئوية
- متوسط مطهو: 63-68 درجة مئوية
- متوسط مطهو إلى جيد: 70-73 درجة مئوية

8. بمجرد تحقيق درجة الحرارة المرغوبة، انقل الستيك إلى طبق، واغطه بورق ألومنيوم واتركه يستريح لمدة 5-10 دقائق. هذه الخطوة تسمح للعصارة أن تتوزع بالتساوي داخل الستيك.

9. قبل التقديم، يمكنك إضافة شريحة من الزبدة إلى الستيك لإضافة نكهة وقوام إضافيين.

10. قطع الستيك عرضياً قبل التقديم، وقدمه على الفور. تستطيع تزيينه بالصلصات أو الزينة الأ

خرى حسب الرغبة.

تذكر أن تتبع درجة الحرارة المطلوبة لتحقيق نضج الستيك حسب تفضيلاتك الشخصية. إذا كنت تحب الستيك نادرًا أو وسطًا، فاجعل درجة الحرارة الداخلية أقل. إذا كنت تفضله متوسط المطهو أو متوسط المطهو إلى جيد، فزيّنه بدرجة حرارة أعلى.