عمون - إليكِ طريقة عمل ستيك لحم العجل:

المكونات:

- قطع ستيك لحم العجل
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود طازج مطحون حسب الذوق
- زيت نباتي (زيت زيتون أو زيت طهي آخر) للقلي
- زبدة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. ابدأي بإخراج قطع ستيك لحم العجل من الثلاجة واتركيها على درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. هذا يساعد على تسخين اللحم قليلاً وجعله يطهى بشكل متساوٍ.

2. قبل أن تقومي بالطهي، جففي قطع الستيك برفق باستخدام منديل ورقي. ذلك لضمان أن اللحم يمكن أن يحصل على لون مقرمش جيد.

3. سخّني مقلاة ثقيلة غير لاصقة أو مقلاة حديدية على نار متوسطة إلى عالية. يمكنك أيضًا استخدام مشواة إذا كان لديك.

4. أضيفي القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة واتركيه يسخن قبل إضافة قطع الستيك.

5. قبل أن تضيفي الستيك إلى المقلاة، قم بتبليه جيدًا بالملح والفلفل الأسود على الجانبين. يمكنك أيضًا إضافة أي توابل أو زيوت على ذوقك.

6. ضعي قطع الستيك في المقلاة بعناية واتركيها تطهى دون تحريك لمدة 3-4 دقائق للجهة الأولى للحصول على لحم مغرز (نادر)، أو حسب الاحتياج. إذا كنتِ ترغبين في اللحم أكثر نضجًا، ضعيها لفترة أطول.

7. قلبي الستيك واتركيه يطهى لفترة مماثلة على الجهة الثانية. إذا كنتِ ترغبين في تحضير الستيك بنسيج أكثر نضجًا، قمي بتخفيض وقت الطهي على النار.

8. إذا كنتِ ترغبين في إضافة نكهة زبدة إضافية، يمكنك إضافتها إلى المقلاة في الدقائق الأخيرة من عملية الطهي وترشيها فوق قطع الستيك.

9. بعد الانتهاء من الطهي، قومي بنقل قطع الستيك إلى طبق واتركيها تستريح لمدة 5 دقائق. هذه الخطوة تساعد على الاحتفاظ بالعصارة داخل اللحم.

10. قدمي الستيك اللحم العجل ساخنًا وزيّنيه بالزبدة أو الصلصة حسب الرغبة. تقدم مع الخضروات المشوية أو البطاطس المقلية حسب الرغبة.