عمون - النقانق من الأكلات الشعبية في العديد من أنحاء العالم، وتحولت أخيراً إلى طبق فاخر في أستراليا.
مدير فنون الطهي الأسترالي مات بريستون شارك خبراته في 4 أنواع مختلفة من طرق تحضير النقانق، بحسب صحيفة ديلي ميل البريطانية:
1- السلق
وفقاً لمات، سلق النقانق تقنية مستخدمة على نحو واسع أكثر مما يعتقد الكثيرون، وذلك عن طريق طهيها في نصف سنتيمر من الماء المغلي قبل تحميرها، أو غمرها في الماء البارد ووضعها على نار متوسطة واختبارها مراراً إلى حين وصول درجة حرارتها إلى 65.5 درجة مئوية.
2- الطهي في الفرن
أكثر طريقة كفاءة من حيث توفير الطاقة، كما أنها من الخيارات الصحية، لكن مات حذر من تجفيف النقانق أثناء طهيها في الفرن، ويوصي بوضع الخضار المقطعة والطماطم المعلبة إلى جانب النقانق للحصول على العصارة المطلوبة.
3- القلي
ينصح مات بالصبر في عملية القلي، وذلك حتى تنضج من الداخل والخارج بنفس المقدار، وقد تستغرق العملية نحو 45 دقيقة للوصول إلى اللون البني.
4- الشواء
أسرع طريقة لطهي النقانق، وللحصول على أفضل نتيجة، يجب إخراج النقانق النيئة من الثلاجة قبل نحو 30 دقيقة قبل الطهي، فهذا يسمح لدرجة الحرارة الداخلية بالارتفاع ويجعلها تنضج بشكل متساوي.