عمون - فيتامين ج (أو حمض الأسكوربيك) هو فيتامين قابل للذوبان في الماء. يعتبر الجسم غير قادر على تخزين فيتامين ج ويتخلص من الزائد عن حاجته عن طريق البول. بينما يمكن للعديد من النباتات والحيوانات إنتاج هذا الفيتامين ذاتيًا، فإن الإنسان لا يستطيع تصنيعه بسبب عدم وجود الإنزيم اللازم لذلك.

تعتبر النباتات مصدرًا طبيعيًا جيدًا لفيتامين ج، ومن المصادر النباتية المعروفة لهذا الفيتامين نجد البروكلي، الفراولة، البطاطس، الطماطم، الكيوي، كُرُنْب بروكسل، الفلفل الحلو الأحمر والأخضر، الحمضيات، عنب الثعلب الهندي، الخضار الورقية، واللفت.

تختلف احتياجات الجسم لفيتامين ج حسب الفئة العمرية. وفقًا للجدول التالي:

الأطفال (6-0 أشهر): 40 ملغ
الأطفال (12-7 شهرًا): 50 ملغ
الأطفال (3-1 سنوات): 15 ملغ
الأطفال (8-4 سنوات): 25 ملغ
الأطفال (13-9 سنوات): 45 ملغ
الذكور (من 18-14 سنة): 75 ملغ
الإناث (من 18-14 سنة): 65 ملغ
الرجال البالغين: 90 ملغ
النساء البالغات: 75 ملغ
الحوامل: 85 ملغ
المرضعات: 120 ملغ
فيتامين ج له العديد من الفوائد الصحية، ومن أبرز فوائده:

تقليل خطر الإصابة بالالتهاب الرئوي.
المساهمة في بناء العظام والعضلات والجلد.
تحفيز وظائف الدماغ.
حماية الخلايا من التلف.
التقليل من خطر تطور التنكس البقعي.
زيادة امتصاص الحديد.

مع ذلك، يجب أن يتم تناول فيتامين ج بشكل معتدل وفقًا للاحتياجات اليومية الموصى بها. زيادة تناول فيتامين ج قد يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية مثل الإسهال، الغثيان، الصداع وحرقة المعدة. يجب أن يتجنب الأشخاص الذين يعانون من تراكم الحديد الزائد في الجسم تناول كميات كبيرة من فيتامين ج.

عمومًا، نقص فيتامين ج نادر، ولكنه يمكن أن يحدث في حالة سوء التغذية أو في الأشخاص المصابين ببعض الأمراض. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ج إلى العديد من الأعراض مثل الاكتئاب، الإرهاق، تأخر شفاء الجروح، نزيف اللثة ومرض الأسقربوط.