عمون- الأفوكادو، المعروف أيضًا بالتمساح الكمثرى أو البيرسيا الأمريكية، هو فاكهة تحتوي على لب مصفر أو مخضر يشبه قوام الزبدة ويتميز بنكهة جوزية غنية. يعتبر الأفوكادو مصدرًا غنيًا بفيتامين ب1 (الثيامين)، فيتامين ب2 (الريبوفلافين)، وفيتامين أ. كما تحتوي بعض أنواع الأفوكادو على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة تصل إلى 25%.

تُستخدم الأفوكادو في مجموعة متنوعة من الوصفات، حيث يمكن تناوله بطرق مختلفة كحلوى، أو كوجبة خفيفة، أو جزءًا من وجبات رئيسية. وفيما يلي بعض الطرق الشائعة لتناول الأفوكادو:

1. صلصة الأفوكادو للسلطات: يمكن استخدام الأفوكادو المهروس كصلصة نباتية كريمية لتتبيل السلطات، وذلك بخلط الأفوكادو مع الخل والزيت في الخلاط الكهربائي، ويمكن إضافة الأعشاب الطازجة حسب الرغبة.

2. مثلجات الأفوكادو: يمكن تحضير مثلجات بسيطة باستخدام الحليب، السكر، شرائح البرتقال، ونشا الذرة، وبعدها يُضاف الأفوكادو وتُوضع المزيج في المجمدة حتى يتماسك.

3. تناول الأفوكادو مع الحمص: يمكن خلط الأفوكادو مع الحمص الناضج المحضر مع الطحينية وزيت الزيتون وعصير الليمون، ويمكن هرس قطع الأفوكادو بالشوكة قبل إضافتها للحمص.

4. الطريقة التقليدية: يمكن تناول الأفوكادو ببساطة عن طريق تقطيعه وإضافة الملح والفلفل، ويمكن إضافة توابل إضافية مثل البابريكا أو الفلفل الحار أو خل البلسمك أو عصير الليمون أو زيت الزيتون.

5. عصير الأفوكادو: يمكن تحضير مخفوق الأفوكادو بخلطه مع الحليب، الزبادي اليوناني، مسحوق البروتين، أو خلطه مع فواكه مثل الموز والأناناس والتوت، ويعد وجبة غنية وصحية.

6. جواكامولي: هي صلصة شهية يمكن تناولها مع رقائق التورتيلا المحمصة، وتحضر بخلط الأفوكادو المهروس مع البصل المفروم، والثوم المفروم، والطماطم المفرومة، وعصير الليمون، والملح والفلفل حسب الرغبة.

بهذه الطرق المختلفة، يمكن الاستمتاع بالأفوكادو واستخدامه في تحضير وجبات لذيذة ومتنوعة.