عمون- إكليل الجبل، أو الروز ماري، هو نبات عطري بري دائم الخضرة يفضل أشعة الشمس. ينتشر في فرنسا وبعض مناطق البحر الأبيض المتوسط. يمكن أن ينمو إلى ارتفاع متر ونصف في ظروف نمو مناسبة. يتميز بأوراقه الخضراء الرفيعة والبسيطة، وأزهاره الصغيرة ذات اللون الأزرق الفاتح أو البنفسجي المتجمعة في أزواج على جوانب ساق النبات. تفتح هذه الأزهار في بداية فصل الصيف وتجذب النحل.

يتم استخدام إكليل الجبل لأغراض مختلفة. بالإضافة إلى طعمه الرائع عند استخدامه في الطهي، يستخدم أيضًا لخصائصه الطبية والصحية. يحتوي على فيتامين ب6 ويعتبر مصدرًا جيدًا للحديد والكالسيوم. كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي من الجذور الحرة وتعزز جهاز المناعة وتحسن الدورة الدموية. يساعد أيضًا في علاج عسر الهضم وتحسين وظائف المعدة.

يعتبر إكليل الجبل مفيدًا لحماية الجهاز العصبي وتعزيز الذاكرة وتركيز الشخص. كما يمكن أن يحد من انتشار الأورام السرطانية ويحمي الدماغ من السكتات الدماغية وأضرار الجذور الحرة. وبفضل احتوائه على حمض الكارنيكوس، يمكن لإكليل الجبل أن يحمي شبكية العين من الضمور البقعي، وهو مرض شائع للعيون.