عمون- هناك طرق مفيدة وبسيطة لحفظ قرع العسل، ومن بين هذه الطرق:

اختيار القرع العسلي: اختر قرعًا ناضجًا ولونه برتقاليًا ناصعًا، وتجنب استخدام القرع الخشن أو الجاف.

غسل القرع: قم بغسل القرع جيدًا بالماء الفاتر، وإذا لزم الأمر قم بفركه بفرشاة لتنظيفه بشكل أفضل، وتجنب استخدام الصابون.

تقطيع القرع: قطع القرع إلى نصفين، ثم قم بتقطيع كل نصف إلى مكعبات صغيرة بحجم 5-7 سم باستخدام سكين حاد.

تقشير القرع: قشر القرع جيدًا قبل الطبخ أو بعد الطبخ والغلي لتسهيل العملية.

طهي القرع: ضع القرع في وعاء أو قدر متوسط الحجم واغمره بالماء بشكل كامل. اترك القرع يغلي لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح اللب طريًا.

هرس القرع: قم بإزالة اللب عن القشرة باستخدام ملعقة، وإذا لم يتم تقشيرها من قبل، قم بتقشيرها الآن. ثم هرس اللب جيدًا باستخدام الخلاط.

التبريد: ضع القرع المهروس في وعاء واسع يحتوي على ماء بارد. اترك اللب يبرد تمامًا بدرجة حرارة الغرفة، مع الحرص على عدم وصول الماء الزائد إلى القرع المهروس.

تعبئة القرع: قم بتعبئة القرع المهروس في حافظات مخصصة للتجميد، مع ترك مسافة 2.5 سم من الأعلى قبل الإغلاق للسماح للتمدد بعد التجميد.

التجميد: قم بإغلاق الحافظات بإحكام وضعها في الفريزر لتجميدها كخطوة نهائية لحفظها لأطول فترة ممكنة، وتتراوح فترة التجميد بين 6 شهور إلى عام.

من خلال اتباع هذه الخطوات، يمكنك حفظ قرع العسل لاستخدامه لاحقًا في الطهي.